O Zhoug é um molho picante tradicional do Médio Oriente (e um bocadinho ao estilo do chutney de coentros indiano). Esta receita é a do Yottam Ottolenghi, do seu livro Jerusalem,  mas existem milhentas por essa net fora, quase todas iguais.

É um molho excelente para acompanhar carnes grelhadas, um peixe mais sensaborão ou mesmo para espalhar no pão. Vão por mim.

Zhoug

30 grs de coentros

20 grs de salsa

1 dente de alho descascado

1 malagueta verde

1 pitada de sal

1 pitada de cardamomo em pó

1 pitada de cominhos em pó

1 pitada de coentros em pó

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de água

Triturar todos os ingredientes numa picadora ou com a varinha mágica. Podem, e devem, ficar em bocadinhos pequeninos e não numa pasta.

Servir fresco.