Mais uma versão para utilizar peito de peru que costuma ser uma carne seca e com pouco sabor. A adição do requeijão (este era muito cremoso) ajudou a manter as almôndegas mais suculentas. E os tomates cherry ajudaram a criar um molho extra saboroso.

Uma particularidade dos molhos de tomate, especialmente dos que são feitos usando tomates cherry, é que ficam um pouco ácidos devido ao seu PH - pelo menos a mim é o que me parece. Para prevenir (ou remediar) essa situação, basta acrescentar uma pitada de açúcar ao molho. Pouca coisa, uma pontinha de uma colher de café é suficiente. Experimentem este truque e vejam lá se não faz diferença.

Almôndegas Suculentas

350 grs de peru picado

75 grs de requeijão de ovelha Sapata

Salsa, orégãos e hortelã, picados

1 pitada de cominhos em grão

1 colher de chá de piripiri

Sal q.b.

1 cebola picada

50 ml de azeite

1 mão-cheia de tomates cherry

1 pitada de açúcar (opcional)

Misturar a carne, o requeijão, as ervas, cominhos piripiri e sal e moldar bolas do tamanho de nozes.

Saltear a cebola picada no azeite, fritar ligeiramente as almôndegas e adicionar os tomates cherry, inteiros. Tapar a frigideira e deixar apurar por cerca de vinte minutos, esborrachando os tomatitos para libertarem mais molho. Caso o molho esteja ácido, adicionar uma pitada de açúcar e mexer.

Servir com massa ou puré.