Tem dias
De vez em quando apetece um pequeno almoço mais trabalhoso. Ia dizer substancial mas eu até costumo comer iogurte com granola ou papas de aveia e mais substancial não deve haver.
Este soube mesmo bem!
Panquecas de Banana e Aveia
1 banana
1 ovo
2 colheres de sopa de flocos de aveia
2 colheres de sopa de leite ou sumo de limão
1 colher de chá de óleo de girassol
Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica.
Aquecer uma frigideira pequena apenas untada com o óleo e deitar ¼ de copo (foi a olho ) na frigideira. Deixar cozer até se verem uns furinhos na massa (cerca de dois minutos) e virar do outro lado por mais um minuto.
Retirar para um prato e repetir até findar a massa. Dá cinco panquecas médias.
Servir com mel e mirtilos ou outra fruta a gosto ou apenas polvilhadas com canela.