Tenho a certeza de que o Sr. Brás (que na altura - fim do séc. XIX - se chamava Braz) nunca imaginou que o prato de bacalhau que servia na sua taberna do Bairro Alto se tornaria icónico e que em Espanha até seria conhecido em alguns (...)

  Nem todas as receitas que apregoam que ficam prontas em vinte ou trinta minutos cumprem, quer no tempo quer no sabor final. No entanto, há alguns cozinheiros que são fiéis aos títulos das suas receitas, um deles é o Jamie Oliver, eterno (...)

  Quando cozinho cubos de soja, é normalmente em jardineira. Não é mau, mas há melhor. Foi o que descobri quando fiz esta receita, ao sabor da imaginação. A soja é um ingrediente prático para ter na despensa, rapidamente se transforma (...)

  Focaccia é um pão italiano cujo nome deriva do latim focus  (lareira). Não é um pão doce, ao contrário da nossa Fogaça e em Itália há várias versões consoante a zona do país. Nunca fiz focaccia embora já há alguns anos tenha (...)

  Um prato vegetariano que superou as espectativas. Os vegetais usados foram estes mas podem ser outros, sempre o que houver à mão; podia ter usado também pimentos vermelhos que tinha no congelador, podia usar cogumelos, couve-flor, (...)

  Fazem um excelente acompanhamento a qualquer prato de carne ou podem mesmo ser prato principal se lhe juntarmos uns ovos escalfados (tudo, mas tudo mesmo, fica bom com ovos!). Os ingredientes podem ser estes ou outros. Podem substituir, (...)

  Quando pego nas revistas de receitas que me dão e as folheio, há sempre receitas que ficam logo em fila de espera para fazer logo que haja oportunidade. Esta foi uma delas, fácil de fazer e com um resultado que agradou e prevê (...)

  Os ‘crudités’ são um aperitivo fresco e fácil de fazer que consiste em vegetais crus cortados em palitos e acompanham com um molho para os mergulhar. Os vegetais podem ser, além dos que usei, pimento, tomates-cereja, espargos, (...)

Hoje deixo duas receitas que se complementam ou que podem ser apenas sugestões para outros 'voos'    Salmão Marinado     2 tranches de salmão Azeite Alho Gengibre Malagueta Molho de Soja Vinagre de Arroz Molho de Peixe Endro e coentros (...)

  Receitas a olho… a maioria das que faço no ímpeto do momento são dessas. E ficam boas como as que têm milhentas instruções    Quiche de Legumes     Alho-francês Batata-doce Chuchu Curgete Espargos Couve Roxa Acelgas Cenoura Orégãos (...)

  Yemista é uma palavra grega e significa recheado. É também o nome de um prato. Este prato é muito comum quer nas casas quer nos restaurantes gregos e é tipicamente um prato de verão. Normalmente recheiam-se bastantes vegetais de uma (...)

  Todos sabemos que os vegetais são uma parte muito importante da nossa alimentação. Se forem cultivados sem pesticidas e de forma não intensiva, ainda melhor. Mas nem todos temos acessos a esses vegetais já que muitos de nós apenas (...)

  Cada vez mais as pessoas têm menos tempo.Cada vez mais os empregos são mais exigentes, trabalham-se mais horas, nem sempre sinónimo de que se trabalha melhor. As pessoas fazem as compras à pressa, agarrando a primeira coisa que está à (...)