Para celebrar o começo do Outono, a minha estação favorita (também gosto da de S. Bento  ) deixo aqui uma sopa fantástica, cuja receita me foi enviada por uma sobrinha minha. Não podia ser mais fácil, é só meter os ingredientes no (...)

  Eu salmorejo Tu salmorejas Ele salmoreja Nós comemos Vós 'olhaindes' Eles babam   Curiosamente nunca comi Salmorejo Cordobés nas visitas que fiz a Córdoba. À época preferia tomate ainda em estado verde e tudo o que fosse feito com (...)

  Beldroegas. Se antigamente as olhava de lado pois eram mais uma erva para arrancar (e se aquilo dá, até nas rachas do cimento!), de há alguns anos para cá, mais precisamente desde que vivi em Lisboa e de as ver em molhinhos no mercado de (...)

  Embora as temperaturas estejam altas para a época e se calhar até estávamos melhor servidos com um gaspacho do que com uma sopa de lentilhas, a verdade é que durante a noite já estão a condizer com a época. Embora seja raríssimo (...)

  O tomate coração-de-boi é dos melhores que há seja para compotas, molhos, sopas ou saladas. É carnudo e cremoso e este ano, apesar do calor excessivo em algumas alturas que provocou um arejo nas plantas, consegui uma boa quantidade (...)

  Quase podíamos dividir o mundo em dois, como fizeram portugueses e espanhois lá para os idos de mil quatrocentos e carqueja com o tratado de Tordesilhas, com os que gostam de coentros e os que os odeiam. Os que gostam, felizes da vida, (...)

  Sempre achei que sopa apenas com batata-doce seria intragável de doce. Não sendo uma sobremesa, que essas sim querem-se doces, nunca fui muito à pala de coisas doces na comida que se pretende salgada. Ananás em pizas de camarão? Corta! (...)

  Hoje é Dia Internacional da Comida Picante Para comemorar deixo aqui esta receita que mostra que até a sopa pode ser picante que não lhe fica nada mal. A publicação original pode ser encontrada aqui (...)

  Quando sobra caldeirada, ninguém a vai aquecer para uma refeição de desenrasque. Normalmente as sobras de caldeirada vão para o lixo, quem é que quer peixe e batatas aquecidos? Eu não! Mas depois há aquele pequeno senão de eu não (...)

  Para hoje temos sopa. E bem boa!   Creme de Ervilhas     2 colheres de sopa de azeite 1 alho-francês 1 chuchu 1 curgete 1 batata-doce 1 batata 1 mão-cheia de ervilhas congeladas 750 ml de água a ferver sal q.b.   Aquecer o azeite (...)

  As lentilhas e o grão-de-bico são as minhas leguminosas preferidas. Quanto às lentilhas, gosto das vermelhas e das verdes embora haja umas pequeninas, a que chamam pardas, que não aprecio por aí além. Tenho várias receitas com (...)

  Utilizo muitas vezes curgetes para enriquecer as sopas que faço, substituindo algumas batatas que podem fazer uma sopa mais pesada. Desta vez, e depois de ver esta receita (...)

  Uma sopa que faz as vezes de uma refeição. E que usa ingredientes que se costumam ter à mão, se não há tomates frescos nem congelados podem ser usados os de lata. Se não há curgetes, pode-se usar abóbora, cenoura em vez de nabos, (...)

  Gosto muito de sopa e quase todos os dias a como mas canja é mesmo aquela sopa que me custa mais ‘engolir’  Mas como de vez em quando a faço para quem muito a aprecia, aproveitei para experimentar esta versão só para mim. Ficou tão (...)

  Cada vez que comento que uso urtigas para fazer sopas ou esparregados, toda a gente fica     Por isso não me canso de aqui explicar que sim, utilizo urtigas como quem usa espinafres e ao contrário destes, com as urtigas nem tenho o (...)

  Para combater o frio nada como uma sopa bem quente. Eu sou apologista dos cremes grossos e mesmo que a cor desta sopa não seja a mais apelativa, o sabor compensa em grande!   Creme de Cogumelos e Castanhas     1 cebola roxa 1 chuchu 1 curgete (...)

  Raramente como sopa fora de casa mas em casa é ponto assente ao longo de todo o ano, até quando o tempo está quente (por isso é que também há sopas que se comem frias). Esta dá para os dois lados, tanto pode ser servida fria como (...)

  Uma das minhas leguminosas favoritas é a lentilha. Sejam castanhas, verdes ou laranjas gosto bastante e ando sempre a ver de que maneira as posso juntar às refeições cá de casa. As lentilhas são ricas em fibras, vitamina C, proteínas, (...)

  Quando uso o forno para assados ou bolos ou o que for e sobra espaço para mais qualquer coisa, aproveito para adiantar serviço e asso logo abóboras ou batatas-doces que mais tarde são usadas noutras refeições. Esta abóbora foi um (...)

  Vamos aquecer por dentro?   Creme de Lentilhas Vermelhas     1 colher de sopa de óleo de coco 100 grs de lentilhas vermelhas 1 batata-doce laranja 1 cebola 1 nabo 2 batatas 750 ml de água a ferver Sal q.b. Endro picado   Aquecer o (...)