Os italianos têm uns bolinhos fritos de arroz a que chamam Arancini. Esta palavra significa laranjinha, ou pequena laranja. Talvez porque depois de fritos ficam dourados e a parecer uma laranjinha lhe tenham dado este nome; ou porque (...)

  Não sou a maior entusiasta de beringelas mas se por algum motivo me vejo com necessidade de gastar uma ou duas, há algumas receitas a que recorro para que a experiência não seja traumática. Desta vez tinha duas beringelas para gastar e (...)

  No outro dia vi uma base de pizza num supermercado que era feita com farinha de espelta. Gosto imenso do sabor dessa farinha (parece que sabe a nozes) pelo que a trouxe para experimentar. Como era muito grande, acabei por fazer dois recheios (...)

  Sou fã de tostas mistas. Tostas Místicas, como lhes costumávamos chamar antes. Antes de quê? Sei lá, antes de estarmos fechados em casa sem vermos aqueles a quem costumávamos dizer estes disparates…   Tosta Mista de Atum     2 (...)

  Para dias sem carne nem peixe, fica aqui mais uma sugestão de cogumelos recheados, sempre uma boa opção.   Cogumelos Recheados     2 cogumelos Portobello grandes 1 dente de alho 1 raminho de salsa 2 colheres de sopa de azeite 1 bola (...)

  Quase todas as semanas compro cogumelos. Gosto muito e mesmo sem ter nada decidido sobre como os vou gastar, compro. Depois logo se vê, há milhentas formas de cozinhar cogumelos. E quando é para despachar, gasto assim.   Tostas Mistas de (...)

  Ainda estão na época e o que é certo é que são o vegetal mais versátil que tenho encontrado. Dá para fazer tanta coisa, salgados, doces, é só pôr a imaginação a trabalhar (ou o Santo Google) e as receitas aparecem, haja tempo (...)

  A foto não faz jus (como aliás a maioria das que tiro ) mas esta entrada é do melhor. Facílima de fazer e gulosa como só com queijo se consegue.   Queijo Brie com Orégãos     1 fatia de queijo Brie 2 dentes de alho ralados 2 (...)

  Sobremesa rápida mas cheia de sabor. A aproveitar os últimos morangos e antes de dar a vez a outras frutas mais do verão    Parfaits de Bolachas Oreo     2 pacotinhos individuais de bolachas Oreo 100 grs de morangos 1 colher de sopa (...)

  Quando nos convidam para um almoço e dizem: ‘não é preciso trazer nada!’, mas não conseguimos estar quietos e pensamos que como quem lá vai estar é mais de salgados do que de doces, levamos só qualquer coisita… Pois, essa sou (...)

  Não sei quem é que diz que de Espanha nem bom vento nem bom casamento. De todas as vezes que lá vou (e convém dizer que ‘a minha Espanha’ fica a pouco mais de 150 kms) não me lembro de não ter gostado seja do que for. Mas isto como (...)

  A batata-doce está em alta. E agora tem tantas cores que até apetece vesti-la    Batata Doce Recheada   (antes de ir ao forno)   1 batata-doce laranja 50 grs de bacon 100 grs de queijo mozarela ralado Sal, pimenta e ervas aromáticas q.b. A (...)

  Esta sobremesa prepara-se em minutos e vai ao frio enquanto preparamos o almoço. É fresca e sabe bem mesmo que o tempo seja de castanhas.   Cheesecake de Lima     200 grs de Bolacha de Coco 200 grs de iogurte grego 200 grs de queijo-creme (...)

  Nós somos assim, no inverno a pedir o calor, no verão a pedir menos calor, nunca estamos bem. Mas se nos derem umas refeições ligeiras não dizemos que não!   Salada de Queijo e Figos     Alface Rúcula Beldroegas Cebolinho Pistacho (...)

  Mesmo a usar os mesmos ingredientes podemos obter resultados completamente distintos. E se não acreditam, vejam o que fiz com queijo Quark e mirtilos na semana passada (...)

  De repente, CALOR!!! Com estas temperaturas, os gelados não vão congelar à velocidade necessária, o melhor é triplicar já a receita!   Gelados de Mirtilo e Manjericão     200 grs de mirtilos 1 colher de sopa de açúcar amarelo 1 (...)

  Hoje deu-me para isto. O verão pede branco. Cá está!   Mousse de Chocolate Branco     250 grs de queijo-creme (usei light) 150 grs de iogurte grego natural 200 grs de chocolate branco Framboesas q.b.   Derreter o chocolate branco (...)

Cerejas. Já começam a aparecer e rapidamente destronam os morangos.   Isto era apenas para introduzir o tema da receita mas na realidade, estou um pouco chocada pois acabei de ler acerca da morte de Anthony Bourdain (...)

  Uma salada que é uma entrada, um petisco ou mesmo uma refeição. Para os que gostam de queijo mozarela, este é uns furos acima, super cremoso, excelente para acrescentar a saladas! A palavra burrata vem de burro (manteiga em italiano).   Salad (...)

  Uma versão mais ligeira daquela sobremesa que toda a gente conhece e que com este ou outro nome se encontra por aí por toda a parte. Aproveitem!   Serradura     250 grs de queijo quark 100 grs de leite condensado 150 grs de bolacha (...)