Belita, a Rainha dos Couratos

Não sou muito apreciadora de pizzas, até é bastante raro comer. Mas há um restaurante na Murtosa que tem as segundas melhores que já comi. A minha favorita de lá chama-ze Pizza Algarve, imagino que seja por levar amêndoas. É mesmo boa e é a que peço quando lá vou.

Quando não vou, tento imitar em casa 

Pizza de Frango e Amêndoa

1 base de pizza fresca

6 colheres de sopa de molho de tomate caseiro

200 grs de frango desfiado (usei de churrasco)

Orégãos q.b.

150 grs de queijo mozarela ralado

1 mão-cheia de amêndoas tostadas

Estender a base de piza e espalhar o molho de tomate sobre a superfície. Por cima colocar o frango e polvilhar com os orégãos. Espalhar as amêndoas e o queijo ralado sobre o frango.

Levar ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar dourado e o queijo derretido.

Já falei disto em tempos. Na terra onde vivo não há restaurantes chineses, indianos, italianos… Estrangeiros, vá.

Há uma pizzaria… e nos arredores, a cerca de dez quilómetros, há mais duas ou três.

No outro dia estava de férias e apetecia-me jantar pizza. Toca a ligar para os números que tinha mas nesta zona setembro é o mês em que os restaurantes aproveitam para fechar uns dias por isso nenhum estava aberto.

Mas apetecia-me uma pizza! Fui ao santo Google e encontrei esta receita de massa de pizza super rápida.

Passado pouco mais de meia hora estava a comer pizza. Bem mais barata e muuuuuito melhor!

Massa para Pizza

1 copo de água morna

1 colher de sopa de óleo de girassol

1 colher de sobremesa de fermento de padeiro granulado

1 pitada de sal

2 a 3 copos de farinha

Numa taça põe-se a água morna, o óleo, o fermento de padeiro e o sal.

Junta-se a farinha (usei cerca de dois copos e meio) e bate-se com a batedeira com os batedores de amassar (normalmente as batedeiras vêm com dois conjuntos de batedores, uns para natas e claras, outros para massas).

Bater até a massa se despegar da taça, aí um ou dois ou três minutos.

Retirar da taça e deixar repousar por dez minutos. Estender com a ajuda de um rolo da massa e sobre uma base polvilhada com farinha.

Esta quantidade dá para duas pizzas médias.

É raro fazer pizas e quando faço confesso que não perco tempo a fazer a massa, até porque quando apetece de repente uma piza, não dá para estar à espera que a massa levede.

Por norma compro no supermercado e até agora não me dei mal.

Piza de cebola roxa e nozes

2 cebolas roxas

50 ml de azeite

1 bola de queijo mozarela

30 grs de queijo cheddar ralado

75 grs grs de queijo ralado (usei flamengo)

2 colheres de sopa de nozes picadas

Pimenta moída

1 base de pizza (usei de compra)

Alourar a cebola em azeite, cortada em rodelas finas até estar escura e quase caramelizada, mais de quinze minutos, mexendo para não pegar.

Deitar a cebola caramelizada sobre a base da piza. Por cima pôr bocados do queijo mozarela fresco e os restantes queijos ralados. Polvilhar com as nozes picadas e temperar com pimenta preta moída de fresco.

Levar ao forno até derreter os queijos.

Nota: podem usar-se outros queijos

À falta de outro nome, chamei-lhe piza branca. Para diferenciar das pizas que normalmente levam molho de tomate e ficam com a base vermelha.

Esta ficou muito saborosa, com o toque do alecrim, um pouco invulgar numa pizza mas muito agradável.

Pizza Branca de Alecrim

Base

1 e ¼ copos de água

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de azeite

1,5 copos de farinha de trigo integral

1,5 copos de farinha de trigo

2,5 colheres de chá de fermento de padeiro granulado

Cobertura

¼ de copo de azeite

Sumo de um limão

1 colher de sopa de mostarda

2 dentes de alho ralados

1 colher de sopa de folhas de alecrim picadas

25 grs de queijo parmesão ralado

75 grs de queijo mozarela ralado

Para a base, colocar os ingredientes na máquina do pão e escolher o programa das massas.

Quando a massa estiver pronta, retirar da máquina e dividir em duas. Guardar uma para outra altura (eu congelei) e com a metade a usar estende-se com o rolo ou com as mãos. Quando estiver no tamanho desejado colocar num tabuleiro forrado com papel de ir ao forno.

Numa taça misturam-se o azeite, sumo de limão, mostarda e alho ralado. Pincelar sobre a base da piza e por cima espalhar bocadinhos de folha de alecrim.

Espalhar os queijos ralados na massa e levar ao forno até derreter e alourar o queijo, cerca de 20 minutos.

Os jantares de sexta são os que mais me agradam fazer.

Porque posso deitar-me mais tarde, porque já não sinto a pressão de um dia de trabalho, porque posso fazer coisas diferentes e mesmo que demorem não faz mal ou porque posso fazer coisas simples mas não menos deliciosas.

Como esta pizza!

Pizza de Azeitonas e Mozarela

1 base de pizza pronta a usar

Molho de tomate

1 mão cheia de azeitonas

1 queijo mozarela fresco

Orégãos

50 grs de queijo da Ilha

Azeite

Espalhar o molho de tomate sobre a base da pizza.

Por cima põe-se pedaços de queijo mozarela fresco e azeitonas sem caroço cortadas às tiras. Polvilha-se com orégãos.

Rala-se o queijo da Ilha sobre a pizza e por cima põe-se um fio de azeite.

Leva-se ao forno até o queijo estar derretido.

Servir com uma salada e cerveja (ou outra bebida) fresca.

Nota: Usei molho de tomate que tinha congelado mas pode-se usar de compra

Desde que descobri as massas de pizza de alguns supermercados, confesso que não perco tempo a fazê-la eu mesma. É mesmo prático, está ali à mão e num instante se prepara uma pizza deliciosa. Ah, e também prefiro colocar rodelas de tomate no fundo da massa em vez de molhos pré-preparados. Experimentem.

 Pizza de Três Queijos

1 base de pizza

1 dl de azeite

2 tomares maduros

1 colher de sopa de orégãos

50 grs de queijo curado de cabra

50 grs de queijo feta

150 grs de queijo mozzarela

Sobre a base da pizza verte-se um fio de azeite. Por cima põem-se as rodelas de tomate bem maduro e sem sementes. Polvilhar as rodelas de tomate com orégãos e por cima dispor os queijos de cabra e feta esfarelados. Polvilhar com pimenta fresca moida e por cima espalhar o queijo mozzarela.

Leva-se a forno médio por 20 minutos ou até estar bem douradinho.

Há anos que não fazia pizzas. Confesso a preguiça de fazer a massa mas com as ofertas que há agora nos supermercados, de massa fresca, não podia adiar mais e tive que experimentar. Usei a do Pingo Doce e achei que ficou muito boa, fina e estaladiça. Claro que o recheio é que fez a diferença, mas mesmo assim...

Pizza de 2 Queijos e Cebola Roxa

1 base de pizza

1 dl de azeite

2 tomares maduros

1 colher de sopa de orégãos

1 cebola roxa

50 grs de queijo feta

150 grs de queijo mozzarela

Sobre a base da pizza verte-se um fio de azeite. Por cima põe-se as rodelas de tomate bem maduro, retirar o máximo de sementes. Polvilhar as rodelas de tomate com orégãos e por cima dispor rodelas de cebola roxa e queijo feta esfarelado. Por cima de tudo cobre-se com queijo mozzarela e leva-se a forno médio por 20 minutos ou até estar bem douradinho.

Antes de ir ao forno: