Estes bolinhos podem ser feitos com quaisquer filetes, até de peixe panga (blheeeeck!). Certo, cada um come do que gosta por isso sintam-se à vontade para trocar os ingredientes que quiserem.   Bolinhos de Garoupa     Bolinhos: 3 (...)

  Quando apetece peixe grelhado mas não estás nem aí para ir comprar carvão de propósito.   Robalo "Grelhado" no Forno     2 robalos frescos, escalados (guardar as cabeças para fazer caldo de peixe) 2 dentes de alho ralados 2 (...)

  Nem sempre se encontram filetes que não sejam de pescada ou paloco (e este acho-o muito seco) mas de vez em quando lá aparecem outras variedades que merecem a pena. Para não seguir a corrente que normalmente associa filetes a fritos, (...)

  Sempre que compro solha num supermercado local, tenho que dizer rapidamente que não é para cortar em postas, se não, 'já foste!'. E é sempre uma admiração quando digo que a solha é para assar, inteira. Pelos vistos não é muito (...)

  Não sei se, como eu, são picuinhas acerca da origem do que comem. Vejamos o robalo de 'aviário', por exemplo, que apesar de não ser da minha preferência, sempre serve para variar.  No supermercado costuma haver robalo a dois preços (...)

  É raríssimo que a receita que aqui deixo tenha sido confeccionada no dia em que a publico. Algumas já foram feitas e comidas há meses, outras há semanas ou há uns dias, mas raro, raro mesmo, é que sejam o almoço do dia. Excepto hoje. Esta (...)

  Para aproveitar umas sobras de peixe que, por si só, não davam para grande coisa. Assim, além de render, ficou 5 A textura é a de um soufflé denso.   Pudim de Peixe e Vegetais     1 cebola (usei roxa) 1 alho francês 50 ml de azeite (...)

  Continuamos com receitas simples mas que não ficam a dever nada a outras bem mais elaboradas. E com poucos ingredientes mas que, juntos, fazem a diferença. Saboroso até mais não.   Atum com Poejos e Azeitonas     50 ml de azeite 2 (...)

  Nunca cozinhei Ruivo (Lepidotrigla cavillone), ou comi, se bem me recordo. Talvez por ter a cor parecida com a do Red Fish, que abomino desde criança. No entanto, sempre achei piada ao estranho peixe, que mais parece um extraterrestre mesmo (...)

  Embora um dos meus peixes favoritos seja o carapau, grande de preferência, a cavala nunca foi muito apreciada já que, quando era miúda, costumavam fazê-la cozida e nunca consegui gostar. Até que, há uns anos atrás, numa taberna no (...)

    O alabote do atlântico (Hippoglossus hippoglossus) pertence à família das solhas e línguados apesar de a sua textura ser um pouco mais firme. É um dos peixes mais magros que existe e tem zero hidratos de carbono e muitas proteinas - (...)

  Nem sempre, nem nunca. É o que penso acerca de peixe frito.   Raia Frita     3 asas de raia (cortadas ao meio) Sal e Pimenta q.b. 2 dentes de alho Sumo de um limão Farinha de milho q.b. Óleo de girassol para fritar   Temperar a raia (...)

  Esta deve ter sido uma das marinadas mais fáceis de fazer e com mais sabor de que me lembro. Embora goste de salmão grelhado à posta sem qualquer extra a não ser o sal, também aprecio salmão com outros sabores especialmente se forem (...)

  A praia que frequento e que fica mais perto de minha casa é a Torreira. Com vasto areal, é uma praia para aqueles que não se incomodam com a nortada nem com os dias típicos de verão desta zona, ou seja: de manhã um nevoeiro que até (...)

  Sempre que posso compro salmão selvagem congelado em lombos inteiros. Não há em todo o lado mas costumo encontrar na Gafanha, na Casa do Bacalhau, ou em Tui, no Mercadona (não sei porque é que no espanhol há e no de cá não mas é o (...)

  Da raia posso dizer que a melhor característica é não ter espinhas como as dos outros peixes, tem antes umas cartilagens que não incomodam e que facilmente se retiram depois de cozinhado. Não é o meu peixe favorito, longe disso, mas de (...)

  Os meus brócolos estavam a melar devido ao excesso de água na terra por causa da chuva que tem caído. Não há muito a fazer a não ser gastá-los todos enquanto ainda estão bons e por isso temos feito algumas receitas com brócolos. (...)

  O alabote é um peixe da familia das solhas, também conhecido por halibute (não confundir com a pomada Halibut). É muito rico em proteinas e muito pobre em gorduras e hidratos de carbono, o que o torna ideal para quem estiver a tentar (...)

  Quando sobra caldeirada, ninguém a vai aquecer para uma refeição de desenrasque. Normalmente as sobras de caldeirada vão para o lixo, quem é que quer peixe e batatas aquecidos? Eu não! Mas depois há aquele pequeno senão de eu não (...)

  De vez em quando compro pescada fresca e aproveito para fazer pratos diferentes da pescada cozida, que faço pelo menos uma vez por semana mas onde gasto pescada congelada (do Chile, de preferência). Desta vez comprei uma pescada que tinha (...)