Há milhentas formas de fazer salmão, cada qual a melhor. Embora o meu peixe favorito seja o carapau (chicharro, mais precisamente), o salmão acaba por fazer muitas vezes parte da ementa. Esta versão foi, recentemente, uma das favoritas.   Salm (...)

  Para hoje temos sopa. E bem boa!   Creme de Ervilhas     2 colheres de sopa de azeite 1 alho-francês 1 chuchu 1 curgete 1 batata-doce 1 batata 1 mão-cheia de ervilhas congeladas 750 ml de água a ferver sal q.b.   Aquecer o azeite (...)

  Uma tia deu-me esta receita (há três anos, talvez) e só agora a experimentei. Ficou um bolo muito saboroso e óptimo para acompanhar um chá ou outra bebida quente. Como me têm dado muitas clementinas, utilizei esse fruto em vez da (...)

  O adobo é um modo de cozinhar/preservar alimentos que varia consoante a zona do globo onde é utilizado. Depois da chegada dos espanhóis e portugueses às Américas, onde as temperaturas eram bastante elevadas, houve necessidade de (...)

  Os jantares ao fim de semana costumam ser ligeiros. Num dos últimos fiz Tacos e apesar de parecer complicado, não podiam ser mais fáceis de fazer (e mais saborosos). Experimentem, é uma receita excelente para pôr cada um a fazer o seu (...)

  Gosto muito de comida colorida. Por isso faço bastantes vezes arrozes à espanhola que levam açafrão das Índias para os colorir ou uma mistura de especiarias que encontrei num supermercado espanhol que existe por perto. Chama-se (...)

  Como é que ingredientes tão simples fazem um obra de arte de sabor como são estas tarteletes? Mais uma vez se confirma que o todo é muito mais do que a soma das partes.   Tarteletes de Queijo Feta e Cebola Caramelizada     1 base de (...)

  Quando se assa peixe com batatas, ou pomos as batatas ao forno meia hora antes e depois acrescentamos o peixe, ou então damos uma cozedura ligeira às batatas e pomos tudo ao mesmo tempo no forno. Desconfiem de receitas que pedem para pôr (...)

  As manhãs tornam-se mais luminosas quando as começamos com um bom pequeno-almoço. E se for vistoso então...   Taça de Iogurte com Banana     125 grs de iogurte natural (usei grego) 1 banana 1 colher de sopa de compota (usei de abóbora) (...)

  O blogue "Coisas d'amar" sempre  foi um dos meus favoritos e todas as receitas que fiz de lá me correram bem. Esta foi a mais recente e não há que enganar, o (...)

  Hoje não deixo receita. Toda a gente sabe fazer uma bolonhesa e esta é igualzinha às outras com a diferença que a carne é apenas de peru e que juntei cenoura e cogumelos triturados. O molho bechamel também não custa nada a fazer e se (...)

  Estava a ficar preocupada comigo própria por ter passado quase um ano desde a última receita de biscoitos que aqui publiquei! Amigos, isto não é (...)

  Quando cozinho cubos de soja, é normalmente em jardineira. Não é mau, mas há melhor. Foi o que descobri quando fiz esta receita, ao sabor da imaginação. A soja é um ingrediente prático para ter na despensa, rapidamente se transforma (...)

  Mais uma alternativa aos filetes fritos Fica excelente, um pouco crocante e muito saboroso.   Filetes no Forno   (antes de ir ao forno)   4 filetes (pescada, peixe espada, alabote, etc.) 1 limão - sumo e raspa Sal e Pimenta q.b. 1 (...)

  As lentilhas e o grão-de-bico são as minhas leguminosas preferidas. Quanto às lentilhas, gosto das vermelhas e das verdes embora haja umas pequeninas, a que chamam pardas, que não aprecio por aí além. Tenho várias receitas com (...)

  Estão na maré. Mas este bolo pode ser feito em qualquer altura se formos previdentes e congelarmos a polpa para gastar mais tarde. Sim, eu congelo polpa de dióspiros. Depois é só descongelar e usar em bolos ou pudins ou qualquer receita (...)

  Provavelmente cozinho cogumelos mais do que uma vez por semana. Adoro as possibilidades que nos oferecem e tenho pena de não saber distinguir os que são comestíveis mais do que uma vez (porque todos são comestíveis, alguns apenas uma vez...). (...)

  As feijocas são uns feijões (phaseolus lunatus) a atirar para o gigante mas têm uma textura bastante macia. A primeira vez que comi foi na Grécia, há dezenas de anos (a sério, já conto os anos em dezenas...) e lá chamam-se mesmo (...)

  Na minha terra (Estarreja) há uma mercearia indiana que, para quem adora, como eu, a cozinha daquele país, é melhor do que uma ourivesaria. Na minha mais recente ida a essa loja comprei farinha de grão-de-bico (gram flour). A etiqueta na (...)

  Estes aperitivos são facílimos de fazer e são excelentes para acompanhar uma bebida, uma sopa ou para comer com uma pasta de queijo como esta. (...)