Não há jantar de fim-de-semana que saiba tão bem   Taquitos crocantes     Molho: Iogurte natural Coentros picados Sumo de lima Sal e Pimenta q.b.   Tacos: Tortilhas pequenas Frango desfiado Tomate picado Cebolinha em rodelas Malague (...)

  Gochujang é uma pasta fermentada feita com malaguetas e molho de soja, usada na cozinha coreana. Nunca comi mas ao ver esta receita, decidi experimentar (...)

  Gosto de comida picante e faço vários tipos de condimentos que levam malaguetas. Este ano tive tantas na horta que andei a inventar maneiras de as preparar. Além de molho picante, de piripiri em flocos e até de malaguetas em vinagre, (...)

  Não costumo plantar pimentos (à excepção dos de Padrón) porque na realidade não é algo que consuma por aí além. Não gosto dos verdes e, os vermelhos, um ou dois são suficientes para ter na arca em tiras e ir gastando ao longo do (...)

  Quem é food nerdcomo eu tem certo tipo de informações na cabeça, que não servem para quase nada mas que, já que cá estão, faça-se uso delas. Neste caso informações relativas à Escala de Scoville, que, à semelhança das outras (...)

  O Kimchi é um condimento fermentado, original da Coreia (antes de ser separada em Norte e Sul) e existe há centenas de anos embora a versão actual, picante, apenas tenha aparecido após os Descobrimentos, quando os portugueses levaram (...)

  Adoro comida picante, daquela que faz suar o 'bigode'. Estas asinhas (que são a melhor parte do frango, na minha humilde opinião) são picantes mas além disso são super deliciosas, com os vários sabores a unirem-se numa mistura que faz (...)

  Hoje é Dia Internacional da Comida Picante Para comemorar deixo aqui esta receita que mostra que até a sopa pode ser picante que não lhe fica nada mal. A publicação original pode ser encontrada aqui (...)

  Certamente já ouviram falar na Escala de Scoville. À semelhança das outras escalas (Ritcher, Mercalli), a escala Scoville também serve para medir intensidade só que em vez de medir a intensidade de um terramoto, por exemplo, mede a (...)

  Conhecem aquele molho picante cujo nome parece 'tabaco'? Esqueçam, este é muito melhor!   Molho Picante     1 mão-cheia de malaguetas 150 ml de azeite 25 ml de aguardente   Retirar os pés às malaguetas, juntar com o azeite e a (...)