Terça-feira, 26 de Fevereiro de 2019

É tão simples ser feliz...

 

Estes dias primaveris dão vontade de passeios, viagens, caminhadas por campos verdes e floridos, estar fora de casa, fazer piqueniques...

Resumindo: eu gosto é de comer, se for com ovos então, melhor ainda 

 

Feijocas ao estilo da Toscana

 

IMG_20190201_203208.jpg

 

1 frasco de feijocas

1 cebola

2 dentes de alho

1 talo de aipo

Azeite q.b.

2 cenouras

½ pimento vermelho

1 malagueta

1 ramo de alecrim

Sal q.b.

1 frasco de molho de tomate (500 ml)

2 ovos

 

Picar a cebola, os dentes de alho e o talo de aipo e alourar no azeite.

Adicionar a cenoura cortada em pedacinhos e o pimento também cortado em bocadinhos, a malagueta e o alecrim. Deixar suar por uns minutos e adicionar o molho de tomate e as feijocas. Temperar com sal a gosto e deixar fervilhar até engrossar o molho, uns dez minutos.

Adicionar dois ovos e tapar a frigideira de modo a ‘escalfar’ os ovos.

Servir com pão fresco e um copo de vinho.

 

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publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
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Segunda-feira, 7 de Outubro de 2013

que beleza!

Os enlatados podem tirar-nos de um aperto em menos de dez minutos.

Tenho por hábito ter na despensa alguns frascos e latas de grão e feijão e latas de atum, cavalas (adoro!) e sardinhas.

A união das leguminosas com o peixe pode parecer estranha mas faz uma salada espectacular, que se põe na mesa num instantinho.

Recomendo, mesmo que o tempo não seja uma preocupação.

 

Salada de Feijocas com Sardinha

 

 

 

1 frasco de feijocas

1 lata de sardinhas em azeite, sem peles nem espinhas

1 talo de aipo em rodelas

1 raminho de salsa picada

Tomatinhos

Azeitonas

Vinagre

Pimenta

 

Retirar as sardinhas da lata e reservar o azeite.

Escorrer as feijocas do líquido e passar por água se desejar.

Numa taça misturar as feijocas com o aipo, a salsa, os tomatinhos e as azeitonas.

Misturar algum do azeite com vinagre e temperar. Colocar as sardinhas sobre a salada e dar duas ou três voltas ao moinho da pimenta por cima de tudo.

Servir frio.

 

Nota: usei sardinhas da Comur, além de gostar muito são produzidas localmente, na Murtosa

 

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Sexta-feira, 23 de Setembro de 2011

cozinha muito rápida

No outro dia apanhei um programa num canal de cabo em que o Jamie Oliver estava a cozinhar uma data de coisas em 30 minutos. O que mostra como é possível fazer uma óptima refeição, com vários pratos, em pouco tempo. Claro que para isso é necessário:

a) saber de antemão o que se quer cozinhar...

b) ter os ingredientes ali ao pé

c) ser 'multi-serviço'

Uma das coisas que ele cozinhou foram umas feijocas. Adoro feijocas! E costumo comprar um frasco que depois acaba por andar por ali sem saber bem o que lhe hei-de fazer.

Daquilo que apanhei da receita tentei recriar para servir de acompanhamento para um jantar de amigos. É uma receita muito simples e ficou mesmo boa. Sem dúvida para repetir.

 

Feijocas com Alecrim

 

 

4 tiras de bacon

2 tomates bem maduros

1 frasco de feijocas

1 raminho de alecrim

Sal e pimenta fresca

Azeite e vinagre

 

Cortar o bacon em tirinhas e alourar numa frigideira.

Juntar os tomates pelados e em pedaços e as feijocas, com o líquido. Temperar de sal e pimenta moída na altura. Juntar o raminho de alecrim e deixar apurar e engrossar o molho.

Antes de servir salpicar com um bocadinho de vinagre e azeite (1 colher de sopa de cada) e mexer.

 

Nota: Em vez de alecrim pode ser usada outra aromática a gosto

 

 

publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:00
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Quinta-feira, 12 de Agosto de 2010

gigantes sto fourno

Digo eu em Grego!!!

 

Estes feijões são tão bons que podem, digo mesmo, devem, ser comidos sem mais nada a estorvar. São tão saborosos e macios que são por si só uma refeição. Até servem para um almoço portátil!

Mas podem sempre servir de acompanhamento de carne grelhada ou peixe frito, que é como fazem os gregos.

 

Feijocas no Forno

 

 

1 dl de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 cenoura picada

1 haste de aipo em rodelinhas

3 tomates pelados bem maduros

1 dl de vinho branco

1 frasco de feijocas cozidas

1 raminho de salsa picada

1 raminho de aneto picado

sal q.b.

1 pitada de açúcar

 

Num tacho aquecer o azeite e refogar cebola, alhos, aipo e cenoura. Adicionar os tomates cortados e sem sementes e o vinho branco. Deixar refogar uns minutos e adicionar os feijões, a salsa e o aneto. Temperar de sal e adicionar uma pitada de açúcar.

Nesta fase passava-se toda esta mistura para um pyrex e levava-se ao forno por cerca de 45 minutos.

Com este calor, optei por fazer toda a receita no fogão e ficou excelente. Embora vá experimentar no forno, mais tarde, acho que não deve alterar muito no resultado final.

 

Kali Orexi!

 

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publicado por belitaarainhadoscouratos às 13:30
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