O Kimchi é um condimento fermentado, original da Coreia (antes de ser separada em Norte e Sul) e existe há centenas de anos embora a versão actual, picante, apenas tenha aparecido após os Descobrimentos, quando os portugueses levaram (...)

  Embora o preço das verduras esteja pela hora da morte (gosto mesmo desta expressão), não podemos deixar de as consumir pelo que o segredo é comparar preços e comprar onde não seja tão caro, não esquecendo que algumas frutarias (...)

  Isto nem é receita, a sério... mas precisamos de equilibrar as calorias dos doces e bebidas com algo mais natural e portanto, isto. Uma salada. Mas das boas!   Salada de Couve Branca     1/4 de couve branca, lombarda ou coração 1 cenoura (...)

  Embora os meus Natais tenham como refeição de consoada o tradicional bacalhau cozido com todos (e os ovos não podem faltar!), há imensas pessoas que optam por outras receitas de bacalhau, seja porque os filhos não gostam cozido ou (...)

  Agora que já todos sabemos como fazer chucrute(ou sauerkraut para os germanófilos) vamos utilizar esta iguaria num prato de carne de (...)

  A couve Pak-choi, também conhecida por Bok-choi ou mesmo couve chinesa é originária da China e é muito saborosa. Excelente para saltear, num instante se põe na mesa e é um acompanhamento muito apreciado. Já tentei cultivá-las na (...)

  Dizem que o intestino é o segundo cérebro e que este contém cerca de 100 milhões de neurónios. São muito neurónios que precisam de nutrição e podem ser ajudados quando ingerimos alimentos probióticos, normalmente alimentos (...)

  Quando a horta dá tanta quantidade que é preciso andar à procura de receitas diferentes para não andar sempre a comer as coisas da mesma maneira…   Couve Lombarda Recheada   (antes de  ir ao lume)   Folhas de couve lombarda q.b. 4 (...)

  Ultimamente têm-me dado repolhos como se o mundo fosse acabar. Ele é brancos, roxos… E já nem sabia mais que fazer com eles além de saladas, chucrute, sopas e cozidos. Depois lembrei-me de experimentar uma versão aldrabada de migas e (...)

  A minha irmã esteve na Alemanha há uns dias e voltou rendida à Sauerkraut. Este tipo de couve fermentada é típico da culinária alemã. Com a fermentação os lactobacilos encontrados na couve (como os que se encontram no iogurte) (...)

  A minha horta (e as outras, penso) estão muito atrasadas nas novidades da estação. Comecei agora a ter ervilhas tortas, quando normalmente em Maio é que elas aparecem… os tomateiros estão ainda a deitar flor, quando já é costume (...)

  As couves-de-bruxelas são uma espécie de repolho em miniatura e normalmente só as encontremos à venda congeladas (ou frescas - muito raramente). Se calhar há por aí muita gente que não sabe como é que elas crescem… eu pelo menos, (...)

Como acompanhamento de carnes grelhadas ou peixe, este prato é simples de fazer e fica muito saboroso.   Couve branca e cenoura salteadas   (...)

As saladas coloridas servem para animar um dia de chuva, como têm sido os últimos por estes lados. Além disso, quanto mais variada for a cor dos alimentos no prato, mais saudável é a alimentação. Nesta salada podemos encontrar alimentos (...)

Este prato foi mais uma descoberta das férias deste ano. Comi em casa de uma prima e foi mesmo uma surpresa. É que couve-flor, digamos que não é a minha ideia de ‘comida boa’!  Mas sabem como é, agora que já somos crescidos não (...)

É como quem diz, comedores de sopa. E com este inverno que não dá ares de acabar, aliás, dá vento e saraiva e chuva e frio e mais vento e ainda mais chuva, apetece sopa, quentinha, a dar ânimo à alma.   Embora tenhamos o hábito de (...)