Não sou disléxica mas há duas ou três palavras que, quando as digito no teclado do computador, saem sempre mal à primeira. Uma delas é coelho, e sim, tive que vir rectificar a palavra porque a que escrevo sempre, mesmo quando estou a (...)

  A minha mãe é de uma aldeia de Sever do Vouga e desde que me lembro que vejo carqueja a crescer lá pelas matas e serras. Costumo apanhar um molhinho dela e, sempre que cozinho coelho, junto-lhe alguns ramos. A minha mãe sempre cozinhou (...)

  O teletrabalho, que ainda mantenho e com poucas saídas, faz-nos parecer que vivemos numa espécie de bolha em que cada dia se repete, chuva ou sol. Aplica-se também à comida. Com o passar dos dias, dos meses, dei por mim a não retirar (...)

  Quando sobra uma coxa de coelho e na realidade não dá para nada a não ser uma excelente salada. Cá está ela.   Salada de Coelho     Macarrão Vagens cortadas em bocados Coelho desfiado Tomates cherry Azeitonas Cebola roxa picada   Molho: (...)

  A ver um programa do Jamie Oliver reparei que ele usa muito o papel de ir ao forno em várias preparações, com a particularidade de o molhar na torneira, amachucar para sair o excesso de água e assim fica muito mais maleável para tapar (...)

  A carqueja é uma erva que sempre associei a cozinhar com coelho. Também dá para fazer chá, e ao que parece até para emagrecer! A carqueja existe à (...)

  Já alguma vez pensaram no termo ‘malandrinho’ associado ao arroz? Porque será que lhe chamamos isso? Ao que parece, o arroz é malandrinho por ser fugidio como os malandros, ladrões e assim… o arroz escapa por entre o molho, bagos soltos. (...)

Há comidas que são mais dos dias frios mas de vez em quando, em pleno verão, apetecem. Foi o caso deste coelho que me deram e que por vir já a descongelar, teve que ter destino rápido.   Coelho com Molho de Alho   (...)

  Este é um prato que se faz de seguida ou por partes. Este foi feito de seguida. O coelho na panela de pressão não dá trabalho nenhum, faz-se quase sozinho  Depois é esperar que arrefeça um pouco para desfiar e preparar um puré, que (...)

  Esta receita pareceu-me bem por ser feita com cerveja. E por ser com coelho, por mais politicamente incorrecto que seja, adoro (...)

Quando sobra uma coxa de coelho assado e pouco mais, que é que se faz? Um pastelão? Uma sandes? Deita-se fora? Não, faz-se um caril de aproveitamentos. E pensa-se que para a próxima até se vai assar coelho a mais para poder fazer isto outra vez! (...)

Bom para piqueniques, para o jardim, piscina, ou mesmo para a mesa lá de casa (que nem todos estão de férias…).   Coelho Frito    

Muito boa, esta receita de um ‘kiosko merendero’ em Aranjuez, perto de Madrid. Pode ser feita com frango para quem for sensível à fofice dos coelhinhos  

O mítico Chefe Silva era, à época, um verdadeiro mestre. Esta é uma das suas velhas receitas, adaptada ao meu jeito.   Coelho à Padeiro    (...)

Se gostam de coelho, experimentem esta receita. É muito fácil e fica deliciosa. Também deve ficar bem com frango, vejam se gostam.   Coelho com molho de nozes   (...)

Ainda bem que não sou espanhola senão era capaz de ser crucificada por chamar Paella a esta receita. Sim, que em Espanha, nomeadamente em Valencia, eles levam muito a sério o que é uma receita de paella. Por exemplo: se levar ervilhas é (...)

Não é um risotto mas é um arroz malandrinho pleno de sabor. Também pode ser feito com frango ou peru.   Arroz de coelho e tomilho, malandrinho     (...)

Para quem gosta de coelho {não é para todos!} esta é uma excelente maneira de o cozinhar. E não chega ao nariz!!!    Coelho com Mostarda    (...)

Eu não passo a vida a comer coelho mas confesso que é uma carne que aprecio muito, apesar de nunca ter comprado coelho em talhos. Felizmente tenho uma vizinha que me arranja dos caseiros e que já vêm prontinhos a usar.   Coelho na Caçarola   (...)

Esta receita foi inspirada numa receita do livro Food Heroes do Rick Stein mas a minha é muito mais fácil, apesar de ser feita em dois passos. Eu, que não sou nada de (...)