Segunda-feira, 29 de Abril de 2019

sobremesa, só que não

 

Outro pequeno-almoço que parece uma sobremesa. Porque as nossas segundas-feiras precisam de beleza logo pela manhã.

 

Pudim de Chia e Banana

 

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mistura de baunilha:

3 colheres de sopa de sementes de chia

150 ml de leite (usei de amêndoa)

1 colher de chá de extracto de baunilha

mistura de cacau:

3 colheres de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de cacau em pó

150 ml de leite (usei de amêndoa)

 

1 banana

Mel

Pólen de abelha

 

De véspera misturar as sementes de chia com o leite e a baunilha numa taça, mexer e reservar.

Fazer o mesmo com as sementes de chia, leite e cacau noutra taça, mexer e reservar.

No dia seguinte juntar o conteúdo das duas taças, de preferência em camadas e adicionar rodelas de banana, mel e pólen de abelha.

 

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Segunda-feira, 22 de Abril de 2019

slow life...

 

Para começar de maneira calma a semana depois de alguns excessos a que as mesas fartas da Páscoa nos obrigaram 

 

Pudim de Sementes de Chia e Tahini

 

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200 ml de leite de coco

50 ml de água

½ copo de sementes de chia

1 colher de sopa de xarope de ácer

1 colher de sopa de tahini

 

Na véspera misturar o leite de coco com a água e as sementes de chia. Mexer bem e deixar repousar no frigorífico até à manhã seguinte (mexer uma ou duas vezes para não ficarem as sementes todas juntas).

Para servir dividir o preparado por duas taças e dividir também o xarope de ácer (ou mel em substituição) e o tahini.

 

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Segunda-feira, 25 de Março de 2019

vamos lá!

 

Às vezes antes de me ir deitar preparo o pequeno-almoço, que gosto de apreciar sentada e nas calmas (e para isso me levanto mais cedo).

O pequeno-almoço é de sem dúvida a minha refeição favorita e mesmo querendo que seja bem saboroso, também quero que seja saudável e por isso me dou a este trabalho.

Os dias correm melhor quando começam bem!

 

Taça de Aveia e Chia

 

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Pudim de Chia

½ copo de sementes de chia

½ copo de leite de amêndoa

Creme de Aveia

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de coco ralado

2 tâmaras

1 pitada de sal

Leite de amêndoa q.b

Acrescentar

1 colher de chá de tahini (pasta de sésamo)

Fruta fresca

Pólen de abelhas

 

Na véspera misturar as sementes de chia com o leite de amêndoa, mexer e reservar (vai dar para duas vezes).

Num tachinho colocar os flocos de aveia, o coco ralado, as tâmaras cortadas em pedacinhos e o sal. Cobrir com leite de amêndoa de modo a ficar completamente tapado. Levar ao lume e mexer até levantar fervura e engrossar, uns cinco minutos. Se necessário acrescentar mais um pouco de leite de amêndoa.

Quando for para servir, pôr num copo ou taça o creme de aveia e tâmaras e por cima umas colheradas do pudim de chia. Acrescentar o tahini, frutas a gosto, pólen de abelha e servir.

 

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Segunda-feira, 12 de Novembro de 2018

Felicioso...

 

Para quem não sabe, eu sou adepta do Futebol Clube do Porto. Mas não é por isso que este pequeno-almoço é à campeão 

É porque é tão bom que ganha em qualquer campeonato!

 

Pequeno-Almoço à Campeão

 

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4 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de sementes de girassol

1 colher de sopa de passas

2 colheres de sopa de iogurte natural

150 ml de leite

 

Misturar todos os ingredientes numa taça e reservar no frigorífico durante a noite.

De manhã, dividir o conteúdo por duas taças e acrescentar extras a gosto.

Neste caso usei dióspiro-maçã, romã, manteiga de amendoim e xarope de ácer.

 

Nota: adaptada da receita que vi aqui.

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Segunda-feira, 17 de Setembro de 2018

dos regressos...

 

Já que temos que regressar ao trabalho e às rotinas após as férias, ao menos que seja em grande estilo!

 

Pudim de Chia e Maçã

 

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3 colheres de sopa de sementes de chia

250 ml de leite (ou qualquer bebida vegetal)

3 colheres de sopa de maçã cozida (com canela)

1 colher de chá de mel

 

Deitar as sementes numa taça com o leite, mexer e deixar no frigorífico por umas horas ou durante a noite. Se possível mexer duas ou três vezes para que as sementes não se aglomerem num bloco.

Quando for para servir, deitar umas colheradas de maçã cozida com canela no fundo de uma taça ou frasco, por cima deitar o pudim de chia e por cima o mel.

 

Receita de Green Kitchen Stories

 

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Terça-feira, 31 de Julho de 2018

das duas uma (ou as duas!)

 

Começar as manhãs com beleza, com cores vibrantes, com colheradas de satisfação.

Mesmo sem ser de férias as manhãs podem ser uma festa!

Ficam aqui dois registos da mesma receita, a diferença é que uma está mais enfeitada do que outra.

Porque os olhos também comem!

 

Papas de Aveia e Chia

 

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5 colheres de sopa de flocos de aveia

3 colheres de sopa de sementes de chia

200 ml de leite

 

Misturar todos os ingredientes numa taça e reservar no frigorífico por umas horas ou até ao dia seguinte.

Quando for para utilizar, adicionar:

 

100 grs de iogurte grego

1 colher de sopa de mel

 

Mexer bem e separar por duas taças ou frascos.

Adicionar em cada taça:

 

1 colher de sopa de calda de mirtilos (ou compota)

1 colher de chá de manteiga de amendoim

1 colher de chá de sementes de linhaça moídas

 

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Terça-feira, 17 de Julho de 2018

ora então vamos lá...

 

Recomeçar devagar depois de uma semana que, sendo de férias não foi de grande descanso… (não que me queixe, como já ouvi alguém dizer: mais vale um dia de chuva em casa do que um de sol no trabalho  )

 

Pudim de Chia e Leite de Coco

 

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1 copo de leite de coco (250 ml)

½ copo de sementes de chia

 

Misturar bem as sementes com o leite de coco e guardar no frigorífico por umas horas ou durante a noite. Mexer uma ou duas vezes no início para as sementes ficarem bem misturadas no líquido.

Quando for para servir, separar por duas taças e deitar em cada taça uma colher de chá de mel e uma colher de chá de manteiga de amendoim. Uns quantos mirtilos (ou outra fruta a gosto) e já está, um pequeno-almoço daqueles!!!

 

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Segunda-feira, 18 de Junho de 2018

segunda-feira…

 

Para um pequeno almoço que se veja!

 

Aveia (Overnight Oats)

 

 

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½ copo de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

1 copo de leite (usei leite de coco)

Banana

Framboesas

Iogurte natural

Manteiga de amendoim

Mel

Flocos de coco

Sementes de cânhamo

 

Misturar flocos de aveia, sementes de chia e leite e reservar no frigorífico por umas horas ou até ao dia seguinte.

Para servir, misturar uma banana esmagada com a mistura de aveia. Esmagar também as framboesas e colocar por cima da aveia. Deitar também uma ou duas colheradas de iogurte natural, uma colher de chá de manteiga de amendoim, uma colher de chá de mel, flocos de coco e sementes de cânhamo.

 

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Segunda-feira, 11 de Junho de 2018

em modo compota #21

 

Esta compota não é como as outras… esta é rápida a fazer e tem que ser muito rápida a gastar, aguenta apenas duas semanas no frigorífico.

Por isso faz-se em pequenas quantidades, assim gasta-se num instante e não se desperdiça.

E é rápida a fazer porque não tem que estar ali ao lume perto de duas a horas até ganhar o ponto. As operadores do milagre são as sementes de chia.

Já toda a gente ouviu falar das sementes de chia, pequeninas mas com muita arrumação de Omega 3, fibras, proteínas, magnésio e ainda por cima têm um poder gelificante incrível e podem substituir os ovos em receitas de bolos: 3 colheres de sopa de água e uma de sementes de chia equivale a um ovo (agora não vão todos a correr fazer pão de ló ou ovos moles com sementes de chia! Não é assim que funciona  )

A receita usada foi esta, fiz apenas metade.

 

‘Compota’ Rápida de Morango e Chia

 

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1 copo de morangos

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de açúcar amarelo (ou mel ou outro adoçante a gosto)

1 colher de sopa de sementes de chia, bem cheia

 

Cortar os morangos em bocadinhos. Levar ao lume com o açúcar e deixar amolecer por uns cinco ou dez minutos.

Retirar do lume e adicionar o sumo de limão e as sementes de chia. Mexer bem e deixar arrefecer.

Depois de frio deitar num frasco esterilizado. Tapar e guardar no frigorífico.

 

Nota: aqui usada ao pequeno almoço com iogurte natural caseiro, morangos frescos e granola

 

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Segunda-feira, 9 de Abril de 2018

já parava, não?

 

 

Quando chove sem parar todo o fim de semana e continua, e finges que já é Primavera...

 

Pudim de Chia e Morangos

 

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½ copo de sementes de chia

1 copo de leite (pode ser animal ou vegetal)

½ colher de chá de extracto de baunilha

 

Extras:

Compota de morango

Iogurte grego

Morangos

Granola

 

Pôr os ingredientes num frasco, mexer e deixar repousar no frigorífico até ao dia seguinte.

De manhã pôr uma colher de sopa de compota de morango numa taça. Por cima duas colheres de sopa de iogurte grego e por cima do iogurte metade do pudim de chia.

Enfeitar com dois ou três morangos em rodelas e polvilhar com granola ou sementes de sésamo.

 

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Segunda-feira, 2 de Abril de 2018

era isto

 

Não é porque nos enchemos de amêndoas e folares nestes últimos dias que vamos desprezar um pequeno-almoço que se veja. E que se coma!

E que seja bom, mas bom e nos faça esquecer a chuva, o frio, a greve dos comboios, e o facto de ser segunda-feira e na nossa terra ser assim uma espécie de feriado oficioso (tudo fechado!) mas termos que vir trabalhar porque trabalhamos noutra terra…

 

Pudim de chia com cacau

 

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60 grs de sementes de chia

400 ml de leite (usei de amêndoa)

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de mel

½ colher de chá de extracto de baunilha

 

Extras:

Banana

Sementes de cânhamo

Pólen de abelhas

Avelãs tostadas

 

Misturar todos os ingredientes num frasco e deixar repousar no frigorífico durante a noite.

Dividir o conteúdo por duas taças e por cima pôr meia banana às rodelas, uma colher de chá de sementes de cânhamo, meia colher de chá de pólen de abelha e uma colher de sopa de avelãs tostadas.

Para os extras podem usar-se outras frutas, bagas, frutos secos ou sementes.

 

Nota: receita adaptada da revista de Fevereiro 2018 Good Food Magazine

 

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Quarta-feira, 26 de Abril de 2017

começar a semana a meio

 

Quando há bananas a ficarem maduras demais na fruteira, a opção costuma ser bolo de banana. Só que às vezes não há tempo para isso ou mesmo disposição. Por isso descasco-as, corto às rodelas e congelo até serem necessárias. Servem para fazer uns gelados muito bons e muito saudáveis e servem também para uns sumos, batidos e a coqueluche do momento, os smoothie bowls, onde o sumo é tão espesso que se come à colher!

 

Sumo Cremoso

 

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1 banana congelada

½ manga pequena

1 laranja pequena

100 ml de leite de coco

1 colher de café de açafrão das Índias

 

Triturar os ingredientes acima com a varinha mágica (ou no liquidificador). Deitar numa taça e decorar a gosto (usei sementes de chia, morangos, mirtilos e granola).

 

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Terça-feira, 24 de Janeiro de 2017

mais nada!

 

Os dias podem tornar-se menos bons à medida que as horas passam e os contratempos acontecem mas se começarmos com um pequeno almoço destes, chegamos para eles todos!!!

 

Pudim de Chia e Cacau

 

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1/3 de copo de sementes de chia

1 copo de leite

1 colher de sobremesa de cacau em pó

1 colher de sopa de mel ou xarope de ácer

 

À noite misturar todos os ingredientes e deixar repousar até à manhã seguinte.

Acrescentar fruta a gosto (usei banana e framboesas) e disfrutar!

 

Nota: o leite pode ser de vaca, de soja, de amêndoa, de aveia, de coco, ao gosto do freguês 

 

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