Sou do ‘team’ preparar uma vez para usar várias vezes. Quando peço no talho para picarem carne aproveito para fazer hambúrgueres, almôndegas, molho à bolonhesa e alguma carne picada para preparar de alguma outra maneira, num rolo de (...)

  Carne picada é carne picada e parece ser sempre recurso de quem não tem imaginação. Mas há tanta coisa que se pode fazer com ela, desde rolos a empadões (...)

  Ainda Janeiro vai a meio e já milhares de resoluções de ano novo foram abandonadas. Mas como nem toda a gente decidiu tornar-se vegan, deixo esta sugestão em que podem usar qualquer tipo de carne picada. Para os que decidiram adoptar o Veganuary (...)

  Antes das Licenciaturas, já Bolonha era muito conhecida pelo seu famoso molho à bolonhesa. Mas desiluda-se quem pensa que o verdadeiro é o que lhe servem nos  restaurante italianos que por aí pululam. Até há bem pouco tempo também eu (...)

  Quando pego nas revistas de receitas que me dão e as folheio, há sempre receitas que ficam logo em fila de espera para fazer logo que haja oportunidade. Esta foi uma delas, fácil de fazer e com um resultado que agradou e prevê (...)

  Quando a horta dá tanta quantidade que é preciso andar à procura de receitas diferentes para não andar sempre a comer as coisas da mesma maneira…   Couve Lombarda Recheada   (antes de  ir ao lume)   Folhas de couve lombarda q.b. 4 (...)

  Continuando na senda dos aproveitamento e em vestir as sobras com outras roupagens, deixo aqui uma sugestão para sobras de carne assada, estufada, cozida, frita ou mesmo todas as versões juntas. Pode haver alturas em que as sobras de um (...)

  Simples e rápido de fazer, com muito sabor, só coisas boas para esta receita. Quanto aos Sapos do Ano, votem muito e bem. Os cinco (...)

  Daqueles pratos que se vamos fazer é em grande quantidade porque: Demoram um bocado e mais vale optimizar o tempo;São tão bons que queremos comer, e comer, e comer…As duas acima.Mas vocês é que sabem.   Lasanha de Curgete     3 (...)

  Quando peço no talho para picarem carne, oferecem-se sempre para me vender o produto final (hambúrgueres, almondegas, rolos, etc). Mas prefiro ser eu a fazer essas coisas em casa, com os meus temperos preferidos. No caso das almondegas, (...)

  Antigamente, chamava restos à comida que sobrava. Depois aprendi que pelo menos na restauração, restos são o que fica no prato e sobras são o que veio para a mesa mas não foi ao prato. Feitas as ressalvas, guardo sempre as sobras de (...)

  Às vezes vejo receitas no Pinterest (quem ainda não é viciado???) e marco-as logo para fazer mais tarde. Esta (...)

  A minha versão '1,2,3 já está' de chilli con carne é ter no congelador a carne picada já preparada (tipo molho bolonhesa) e acrescentar-lhe uma lata de feijões (...)

  Sempre que vejo almondegas à venda e vou ler a composição, nunca é 100% carne, normalmente é uma parte de carne, farinhas, etc. Gosto de fazer a minha própria mistura, quer seja para almondegas, hambúrgueres ou bolonhesa. Normalmente (...)

  Canelones é mais complicado de fazer do que lasanha porque temos que encher os canudinhos de massa e isso dá um bocadinho de trabalho. Mas o resultado final compensa o esforço. Nestes dias que se avizinham frios e chuvosos, nada melhor (...)

  De vez em quando as sobras de carnes encontram outro caminho que não o velho empadão de carne. Aqui, e adaptando uma velha receita do icónico Chefe Silva, deu uns fabulosos croquetes em forma de bolinha (mais ou menos…) Sim, é frito, (...)

  Ninguém sabe bem que apareceu com esta receita. O mais certo é ter sido algum americano. Não sei nem me interessa, interessa que isto é bom, sabe bem e é outra maneira de fazer um molho com carne picada, para variar. Qualquer (...)

  As koftas são na realidade almôndegas mas em formato oval. São muito comuns na cozinha do Médio Oriente, das Balcãs, da Grécia e Turquia, entre outros países resultantes da queda do Império Otomano (...)

  Em modo corrida que isto está de uma maneira que não se tem tempo para nada  Fica aqui a sugestão para utilizar as sobras desta receita.   Sandes (...)

  Há que tempos que andava para fazer rolo de carne. Parece um daqueles pratos que entrou em desuso mas de vez em quando sabe bem, além de que as sobras acabam por dar muito jeito se as congelarmos, dão para mais tarde experimentar umas (...)