Cada vez é mais raro cozinhar carne de vaca ou de porco mas de vez em quando lá aparece aquela receita que me faz achar que é uma boa aposta. E levando cerveja então, está mesmo a chamar por mim.  Esta receita encontrei-a na revista BB (...)

  Assim num repente    Costeletas com Massa de Pimentão     2 costeletas 1 colher de chá de massa de pimentão 2 dentes de alho ralados Sum (...)

  Já fiz esta receita algumas vezes e nunca consegui um retrato de jeito. Por isso acreditem em mim quando vos digo que vale a (...)

  Esta receita foi estreada no Natal e repetida agora mais recentemente, desta vez assada em fogão de lenha. Uma maravilha. É preciso pensá-la com alguma antecedência embora não dê trabalho nenhum a fazer. Primeiro é pedir no talho que (...)

  Quando era miúda, criavam-se porcos lá em casa e desde os pés ao focinho, aproveitava-se tudo e tudo era um manjar (menos as iscas…). Agora é raro comer carne de porco mas quando vem de alguém que sei que os cria com esmero, lá me decido. Desta vez aproveitei para fazer Rojões, que é um prato muito típico da zona onde vivo e que, à moda da minha mãe, apenas leva dois ingredientes, a carne e o sal!

  A par do ‘pulled pork’ também a receita de carne de vitela esfiapada é cozinhada até quase se desfazer, ou como se costuma dizer, corta-se (...)

  Antes que o Outono acabe, fica esta receita que também dá para fazer no Inverno e em todas as restantes estações. Mas as cores são tão Outono que decidi chamar-lhe Assado Outonal. Apreciem.   Assado Outonal     1,5 kg de cachaço (...)

  Há muitos anos que vou para a Galiza mas a primeira vez que comi zorza foi no ano passado e só me apetece bater-me por ter demorado tanto! A zorza é um prato típico da Galiza que antigamente era feito para testar a carne dos enchidos, (...)

  Tenho erva-príncipe no quintal e além de dar para fazer chá que é uma maravilha, também serve para cozinhar. Dá um gosto suave a limão e combinado com a salva é excelente para temperar carne de porco.   Costeletas com Salva e (...)

  Agora que as temperaturas atinaram com a época do ano, já sabem bem pratos quentes. E quando digo quentes, é mesmo picantes. Neste caso um caril, adoro caril e quanto mais quente melhor!   Caril de Porco e Cogumelos     500 grs de (...)

  Sabores de Outono naquilo que mais parece um ‘Verono’   Costeletas de Porco com Salva e Maçã     2 costeletas Sal e pimenta q.b. Folhas de salva a gosto 1 dl de vinho branco 4 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de manteiga (...)

  Há uma data de anos estive em Maiorca e comi disto. Foi uma autêntica descoberta e o nome, além do mais, é engraçado!   Pinchos Morunos   300 grs de febras Sumo de limão 2 alhos ralados 1 colher de chá de pimentão doce 1 pitada de (...)

  Vi esta receita e decidi experimentar já que é diferente da que costumo fazer e também porque gosto bastante de cozinhar com mostarda à antiga, daquela (...)

  Gosto bastante de croquetes, rissóis, chamuças e essas comidas pequenas que tanto servem de aperitivo como podem ser uma refeição. É raro fazer este tipo de iguarias porque são fritos e acabam por ficar muito gordurosos. Mas, nada que (...)

  Aqui está uma sugestão fácil e rápida de fazer, em menos de uma hora está na mesa.   Costeletas no Tacho     4 costeletas do cachaço 1 cebola picada 2 dentes de alho picados Sal q.b. Azeite q.b. 50 ml de vinho branco 2 colheres de (...)

  Está na época dos citrinos e não faltam sugestões para os usar. A laranja e a salva combinam muito bem com a carne de porco, é a sugestão de hoje.   Costeletas com Laranja e Salva     2 costeletas do lombo 6 tiras de casca de laranja S (...)

  De vez em quando as sobras de carnes encontram outro caminho que não o velho empadão de carne. Aqui, e adaptando uma velha receita do icónico Chefe Silva, deu uns fabulosos croquetes em forma de bolinha (mais ou menos…) Sim, é frito, (...)

  Não me importo de deixar o verão para trás, certos dias de calor insuportável, mal dá para respirar. Gosto do outono, das temperaturas mais amenas embora as manhãs, cedinho, sejam bem frescas e como ainda andamos como o tolo no meio da (...)

  Quase nem tem receita, apenas uma mistura de ingredientes que ao fim de algum tempo a assar, se apresentam divinais. Experimentem!   Entrecosto no Forno   (...)

  Gosto bastante de costeletas daquelas que têm o osso, peço sempre no talho para as cortarem com osso, ficam mais grossas e não secam tanto a fritar. Se vierem com aquela gordurinha à volta, melhor. Não é politicamente correcto mas isso (...)