O Biryani é um prato de arroz, carne e especiarias, típico da Índia e do Paquistão. Mesmo nesses países existem variadíssimas maneiras de o fazer, umas em que tudo é cozinhado ao mesmo tempo, outras em que o prato é feito em camadas, (...)

  Quando era miúda e se matava porco em casa, uma das coisas que se costumava fazer era cozer as queixadas do dito, numa espécie de cozido de ossos, juntamente com alguns do espinhaço. Com a mudança dos tempos já não é costume cozer (...)

  Por cá o uso da massa 'pontinha' (orzo em estrangeiro ) costuma estar associado a sopas, assim como as outras variedades de massa pequenina - pevide, cuscus, letrinhas, estrelinhas, etc. É raro ver este tipo de massinhas serem as estrelas (...)

  Um descanso, é só meter ao forno e ter duas horinhas de tempo livre para o que mais bem entendermos.   Entrecosto assado com Orégãos     1 kg de entrecosto 1 colher de sopa de orégãos secos 1 colher de sopa de massa de pimentão (...)

  Gosto sempre de acompanhar as refeições com verduras, sejam em saladas ou cozidas à parte, salteadas, etc. Mas ainda gosto mais quando uso só um tacho e ponho lá tudo o que é preciso. Aqui está um exemplo.   Arroz com Carne e Farinheira   (...)

  Para uma refeição rápida e saborosa. Embora a lista de ingredientes pareça extensa, é bastante fácil de fazer e com coisas que já não são assim tão estranhas nas nossas cozinhas. Não se acanhem, experimentem coisas novas. Se (...)

  De repente três feriados à porta (ou dois, para quem não festeja o Santo António). Em menos de uma semana três dias para ir à festa ou fazer a festa. Como o tempo não promete (embora até caia mal dizer isso porque estamos tão (...)

  Hoje deixo o prato completo. Principal e acompanhamento (mas se querem a minha opinião, se me dessem apenas o acompanhamento eu não me queixava. Nadinha!)   Entrecosto com Laranja     1 kg de entrecosto, separado em costelas 3 dentes de alho (...)

  A minha mãe é de uma aldeia de Sever do Vouga e desde que me lembro que vejo carqueja a crescer lá pelas matas e serras. Costumo apanhar um molhinho dela e, sempre que cozinho coelho, junto-lhe alguns ramos. A minha mãe sempre cozinhou (...)

  Quando não tenho tempo ou paciência para procurar em livros de receitas algo diferente para usar os mesmos ingredientes, costumo pesquisar no Pinterest por palavras chave. E não me fico apenas pelo português, às vezes pesquiso em (...)

  Agora que já todos sabemos como fazer chucrute(ou sauerkraut para os germanófilos) vamos utilizar esta iguaria num prato de carne de (...)

  Nem todas as receitas que apregoam que ficam prontas em vinte ou trinta minutos cumprem, quer no tempo quer no sabor final. No entanto, há alguns cozinheiros que são fiéis aos títulos das suas receitas, um deles é o Jamie Oliver, eterno (...)

  As temperaturas aqui estão em modo 'sub-verão' e apesar de estarmos quase em meados de Agosto ainda não fui nenhum dia à praia. Ninguem merece. Para compensar, fiz este prato que é rápido de fazer, económico e muito saboroso (não é (...)

  Os tacos são um prato de origem mexicana e que se crê sejam anteriores à chegada dos espanhóis ao México. Nos Estados Unidos também têm grande tradição embora nesse país as tortilhas usadas sejam crocantes ao passo que as mexicanas (...)

  Não tenho por hábito comprar misturas de ervas aromáticas, daquelas que na embalagem diz 'para temperar grelhados', ou 'para temperar saladas', ou 'para temperar peixe', já perceberam a ideia... no entanto, adoro temperar com ervas (...)

  Mais uma receitade sabor excelente encontrada no blogue da Mar. Ligeiramente alterada mas com certeza não perdeu a qualidade. Experimentem, é uma alternativa (...)

  O adoboé um modo de cozinhar/preservar alimentos que varia consoante a zona do globo onde é utilizado. Depois da chegada dos espanhóis e portugueses às Américas, onde as temperaturas eram bastante elevadas, houve necessidade de (...)

  Os jantares ao fim de semana costumam ser ligeiros. Num dos últimos fiz Tacos e apesar de parecer complicado, não podiam ser mais fáceis de fazer (e mais saborosos). Experimentem, é uma receita excelente para pôr cada um a fazer o seu (...)

  Gosto muito de comida colorida. Por isso faço bastantes vezes arrozes à espanhola que levam açafrão das Índias para os colorir ou uma mistura de especiarias que encontrei num supermercado espanhol que existe por perto. Chama-se (...)

  Quando ouvimos a expressão "o todo é maior do que a soma das partes"  associamos normalmente a teorias da psicologia. Ou pelo menos quem pensa nessas coisas associa. Eu, que de "Gest (...)