Segunda-feira, 20 de Maio de 2019

e esta?

 

Há bastante tempo que não aparece aqui uma receita de Granola!

Tenho sempre num frasco e embora a maior parte das vezes faça a receita que mais me pedem, de vez em quando experimento uma diferente para ver se tem tanta saída como 'a do costume’.

Desta vez experimentei uma receita que leva curcuma e toda a gente sabe que esta é uma das minhas especiarias favoritas.

Ficou mesmo boa e super crocante!

 

Granola de Curcuma

 

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1 banana madura

3 colheres de sopa de xarope de ácer

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de chá de curcuma (açafrão das Índias)

2 copos de flocos de aveia

1 copo de amêndoas com pele

½ colher de chá de extracto de baunilha

1 pitada de cardamomo

 

No copo de varinha mágica triturar a banana, o xarope de ácer, o óleo de coco e a curcuma. Numa taça misturar os flocos de aveia, as amêndoas cortadas, a baunilha e o cardamomo. Deitar a mistura de banana sobre os focos e envolver.

Espalhar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno até estar bem dourado retirar do forno e deixar arrefecer (fica mais crocante quando está frio).

Guardar num frasco com tampa hermética. Dura até um mês.

 

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Segunda-feira, 13 de Maio de 2019

para dar energia

 

O Muesli apareceu cerca de 1900 pelas mãos de um médico Suíço (Maximilian Bircher-Benner).

Este médico tinha um sanatório em Zurique onde dava esta preparação de flocos de aveia, fruta fresca e frutos secos aos seus pacientes pois era da opinião que uma alimentação com mais fruta e legumes e menos carne e/ou peixe era mais saudável.

Há milhentas versões de Muesli, pode-se comprar já preparado tendo apenas que se juntar o líquido (leite, sumo ou iogurte) mas eu prefiro fazer a mistura e, adaptando esta receita, e ficou muito bom!

 

Muesli de Coco e Mirtilos

 

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3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de girassol

1 colher de sopa de sementes de linhaça (usei metade moídas, metade inteiras)

1 colher de chá de sementes de chia

1 colher de sopa de coco ralado

2 colheres de sopa de iogurte natural

¼ de copo de mirtilos congelados

½ copo de leite

Xarope de ácer q.b.

Mirtilos

1 colher de chá de manteiga de amendoim (opcional)

 

De véspera misturar os flocos de aveia com as sementes, o coco, o iogurte, os mirtilos e o leite.

Deixar no frigorífico até ao dia seguinte e dividir por duas taças.

Adoçar a gosto com xarope de ácer.

Adicionar mais mirtilos e a manteiga de amendoim e servir.

 

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Terça-feira, 2 de Abril de 2019

amaranquê?

 

Estas barrinhas são muito fáceis de fazer e podemos trocar os ingredientes com outros que tenhamos mais à mão, em vez de amaranto tufado podemos usar quinoa tufada ou arroz tufado, tudo coisas que actualmente já existem à venda em quase todos os supermercados.

Também podemos usar sementes de girassol ou pevides de abóbora em vez do amaranto, podemos também usar linhaça… já sabem, façam que isto fica sempre bem.

Ah, e não vai ao lume!!!

 

Barrinhas de Aveia e Amaranto Tufado

 

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½ copo de mel

½ copo de manteiga de amendoim

1 copo de coco ralado

½ copo de amaranto tufado

¼ de copo de sementes de cânhamo

¼ de copo de sementes de sésamo

¼ de copo de sementes de chia

½ copo de flocos de aveia

1 colher de chá de extracto de baunilha

½ copo de chocolate negro ralado

½ copo de pistachos picados

½ copo de arandos secos

 

Num recipiente que possa ir ao micro-ondas pôr o mel e a manteiga de amendoim e aquecer por 30 segundos para derreter. Se necessário pôr mais uns segundos até tudo estar líquido.

Numa taça misturar os restantes ingredientes e juntar o mel e manteiga de amendoim derretidos envolvendo bem.

Deitar esta mistura numa forma forrada com papel vegetal e pressionar para que fique um bloco. Levar ao frigorífico por umas horas até estar bem duro.

Retirar e cortar em barras do tamanho desejado. Embrulhar as barras em papel vegetal ou papel de alumínio e reservar no frigorifico. Podem ser consumidas ao longo de um mês.

 

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Segunda-feira, 1 de Abril de 2019

kiss

 

Eu sei que pareço aquelas pessoas que quando descobrem uma novidade, não querem outra coisa. E apesar de já não ser novidade nenhuma, continuo a adorar este tipo de pequeno-almoço conhecido por ‘overnight oats’.

Na prática, é misturar tudo na véspera, deixar ficar no frigorífico umas horas e depois comer.

Nada mais simples. No entanto, é do melhor!

 

Aveia Cremosa

 

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½ banana

2 colheres de sopa de flocos de aveia

100 ml de iogurte natural

 

Na véspera misturar a banana esmagada aos flocos de aveia e ao iogurte. Mexer bem e reservar.

Quando for para servir, pôr esta mistura numa taça.

Opcionalmente podemos enfeitar com fruta fresca. Neste caso usei rodelas de banana e morangos fatiados.

 

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Sexta-feira, 29 de Março de 2019

queques que não são da linha

 

Aqui há uns dias ofereceram-me umas forminhas de silicone. Não sou muito fã de usar silicone mas já que tinha estas decidi experimentar uma receita a ver como ficava.

O que têm de bom estas formas é que não precisamos de as untar e quando são assim em tamanho pequeno poupa imenso trabalho.

Fica aqui a sugestão. E se não tiverem forminhas de silicone podem usar das outras e para poupar trabalho, em vez de as untarem, usem daquelas forminhas plissadas dentro das de queques.

 

Queques de Banana, Aveia e Noz-Pecã

 

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½ copo de óleo de coco ou de girassol

½ copo de açúcar de coco (ou amarelo)

2 ovos

3 bananas maduras esmagadas

¼ de copo de leite (pode ser vegetal)

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 e ½ copos de farinha

½ copo de farinha de aveia

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

½ copo de noz-pecã muito picadinhas

Flocos de aveia para polvilhar

 

Numa taça misturar o óleo, o açúcar, os ovos, as bananas, o leite e a baunilha. Acrescentar as farinhas, o bicarbonato, a canela, o sal e as nozes picadas. Envolver bem e deitar em colheradas nas forminhas de queques. Polvilhar com flocos de aveia.

Levar ao forno por cerca de vinte minutos a meia hora.

Retirar e deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

 

Notas:

podem ser usadas nozes em vez de noz-pecã

a receita foi inspirada nesta

 

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Segunda-feira, 25 de Março de 2019

vamos lá!

 

Às vezes antes de me ir deitar preparo o pequeno-almoço, que gosto de apreciar sentada e nas calmas (e para isso me levanto mais cedo).

O pequeno-almoço é de sem dúvida a minha refeição favorita e mesmo querendo que seja bem saboroso, também quero que seja saudável e por isso me dou a este trabalho.

Os dias correm melhor quando começam bem!

 

Taça de Aveia e Chia

 

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Pudim de Chia

½ copo de sementes de chia

½ copo de leite de amêndoa

Creme de Aveia

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de coco ralado

2 tâmaras

1 pitada de sal

Leite de amêndoa q.b

Acrescentar

1 colher de chá de tahini (pasta de sésamo)

Fruta fresca

Pólen de abelhas

 

Na véspera misturar as sementes de chia com o leite de amêndoa, mexer e reservar (vai dar para duas vezes).

Num tachinho colocar os flocos de aveia, o coco ralado, as tâmaras cortadas em pedacinhos e o sal. Cobrir com leite de amêndoa de modo a ficar completamente tapado. Levar ao lume e mexer até levantar fervura e engrossar, uns cinco minutos. Se necessário acrescentar mais um pouco de leite de amêndoa.

Quando for para servir, pôr num copo ou taça o creme de aveia e tâmaras e por cima umas colheradas do pudim de chia. Acrescentar o tahini, frutas a gosto, pólen de abelha e servir.

 

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Segunda-feira, 11 de Março de 2019

auto-ajuda

 

Para que os dias corram bem, precisam de começar bem. Isto é uma ajuda.

 

Papas de Aveia e Banana

 

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4 colheres de sopa rasas de flocos de aveia

1 banana pequena

1 colher de chá de açúcar de coco (ou amarelo)

1 colher de chá de manteiga de amendoim

¼ de copo de leite de coco

Amêndoas e frutos desidratados q.b.

 

Cortar a banana ao meio, esmigalhar metade e juntar com os flocos de aveia e o açúcar. Cobrir com água e levar ao lume mexendo sempre para não pegar por uns cinco minutos (adicionar mais água se engrossar demais).

Deitar numa taça e por cima deitar o leite de coco. Dispôr a restante banana cortada em rodelas, a manteiga de amêndoa e amêndoas e frutos desidratados picados.

Servir de imediato.

 

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Segunda-feira, 18 de Fevereiro de 2019

quem gosta?

 

Começar a semana nem sempre é fácil e se bem que eu não diferencio os dias de trabalho (a segunda pode ser tão má ou tão boa quanto a quinta), o que é certo é que se tiver um incentivo logo ao começo do dia a coisa até parece que vai correr melhor. Por isso levanto-me um bocadinho mais cedo e aprecio com calma o que é bom.

Experimentem!

 

Papas de Aveia

 

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4 colheres de sopa de flocos de aveia

1 pitada de sal

Água q.b.

Pasta de Tâmaras

Manteiga de Amêndoa

Flocos de Coco

Sementes de Cânhamo

Bolinhas de Energia, opcional

Framboesas

 

Pôr num tachinho os flocos de aveia e o sal e cobrir com água de modo a ficar com mais de um centímetro de água acima dos flocos. Levar ao lume e deixar levantar fervura, mexendo para não pegar, durante uns cinco minutos. Se ficar muito grosso adicionar mais um pouco de água.

Retirar do lume e acrescentar uma colher de sopa de pasta de tâmaras (ou de açúcar amarelo, mel, xarope de ácer, o que preferirem). Mexer bem e deitar as papas numa taça. Por cima dispor uma colher de chá de manteiga de amêndoa, flocos de coco tostados, sementes de cânhamo, bolinhas de energia e framboesas.

Apreciar.

 

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Segunda-feira, 7 de Janeiro de 2019

Ooooommmmm

 

Devagar, na calma, sem ansiedades, chatices, pressões, foi assim que começou o ano novo.

E agora, que já passaram uns dias, vou tentar que continue assim, com tempo para apreciar aquilo de que gosto e me faz bem, com tempo de me sentar à mesa e apreciar a refeição de que mais gosto no dia-a-dia. Mesmo tendo que programar o despertador para meia-hora mais cedo, vale a pena!

 

Papas de Aveia

 

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½ copo de flocos de aveia

1 copo de leite de coco/normal

3 tâmaras em pedacinhos

1 pitada de canela

 

Levar ao lume mexendo de vez em quando por cinco minutos.

Deitar numa taça e acrescentar:

1 colher de sobremesa de manteiga de amêndoa

1 colher de sopa de frutos secos/desidratados

1 colher de sobremesa de pepitas de cacau

 

Servir morno.

 

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Bioria

 

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Quinta-feira, 13 de Dezembro de 2018

mais ideias

 

Esta semana é para isto que estamos virados.

A Granola é sempre uma boa sugestão para presentes de Natal ou de outro tipo. É fácil de fazer e de um modo geral toda a gente aprecia estes flocos crocantes para comer com o iogurte.

Estes, porque ficam em pedaços, são excelentes para ir petiscando sem mais nada.

 

Granola em Pedaços

 

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¼ de copo de mel

¼ de copo de açúcar

¼ de copo de água

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 pitada de sal

½ copo de óleo de coco ou azeite

3 copos de flocos de aveia

1 copo de amêndoas com pele, picadas

¼ de copo de sementes de linhaça

¼ de copo de sementes de chia

¼ de copo de sementes de sésamo

½ copo de farinha de amêndoa

 

Numa taça aquecer no micro-ondas o mel com o açúcar, água, baunilha, sal e óleo de coco ou azeite.

Numa taça grande misturar os flocos de aveia, com as amêndoas, as várias sementes e a farinha de amêndoa.

Juntar a mistura de mel com a mistura de flocos de aveia e mexer bem. Deitar num tabuleiro forrado com papel de ir ao forno. Espalmar bem e carregar na mistura para ficar bem compacta.

Levar ao forno por cerca de 30 minutos (atenção que pode variar de forno para forno) sem mexer até estar bem dourada.

Retirar do forno e deixar arrefecer antes de partir em pedaços.

Guardar em frascos ou caixas que possam ser hermeticamente fechadas.

Excelente para ofertas de Natal.

 

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Segunda-feira, 19 de Novembro de 2018

a abrir

 

Começos de semana bons, calmos, na paz.

 

Papas de Aveia e Cacau

 

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3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas

1 colher de chá de cacau amargo em pó

1 colher de chá de mel ou açúcar amarelo

150 ml de leite

 

Misturar todos os ingredientes, mexer bem e deixar durante a noite para que os flocos absorvam o leite.

Ao servir adicionar extras a gosto.

Usei: rodelas de banana, flocos de coco, bagas de romã, manteiga de amendoim, sementes de cânhamo e uma noz picada.

 

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Segunda-feira, 12 de Novembro de 2018

Felicioso...

 

Para quem não sabe, eu sou adepta do Futebol Clube do Porto. Mas não é por isso que este pequeno-almoço é à campeão 

É porque é tão bom que ganha em qualquer campeonato!

 

Pequeno-Almoço à Campeão

 

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4 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de sementes de girassol

1 colher de sopa de passas

2 colheres de sopa de iogurte natural

150 ml de leite

 

Misturar todos os ingredientes numa taça e reservar no frigorífico durante a noite.

De manhã, dividir o conteúdo por duas taças e acrescentar extras a gosto.

Neste caso usei dióspiro-maçã, romã, manteiga de amendoim e xarope de ácer.

 

Nota: adaptada da receita que vi aqui.

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Sexta-feira, 19 de Outubro de 2018

prato do dia

 

Embora ainda tenha montes de coisas feitas com maçãs para publicar mas considerando que nem toda a gente tem a mesma fixação por essa fruta que eu tenho… hoje é biscoitos!

 

Biscoitos de Aveia com Farinha de Espelta e Chocolate

 

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1 copo de manteiga amolecida

1 copo açúcar amarelo

2 ovos grandes

2 colheres de chá de extracto de baunilha

1 copo de farinha de trigo

1 copo de farinha de espelta integral

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

3 copos de flocos de aveia

Chocolate negro aos bocadinhos q.b.

nozes aos bocadinhos q.b.

 

Bater a manteiga com açúcar, ovos e baunilha, juntar as farinhas, canela, bicarbonato e sal.

Acrescentar os flocos de aveia, nozes e chocolate e misturar tudo muito bem.

Com uma colher de sopa retirar massa de modo a formar biscoitos que vão ao forno cerca de 12 minutos num tabuleiro forrado com papel de ir ao forno.

Retirar e deixar arrefecer por cinco minutos no tabuleiro e depois remover para uma rede para acabar de arrefecer.

Guardar numa lata.

 

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Segunda-feira, 1 de Outubro de 2018

começos simples

 

Embora as manhãs já sejam frescas (leia-se um gelo!), quando nos levantamos mais tarde já o sol brilha e ainda não apetecem aquelas taças maravilha de papas de aveia. Por isso vamos indo a toque de batidos refrescantes.

 

Batido Manga-Banana

 

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1 banana pequena

½ manga pequena

1 colher de sopa rasa de flocos de aveia

1 colher de café de Açafrão das Índias

250 ml de leite (ou bebida vegetal)

 

Triturar todos os ingredientes no copo da varinha mágica. Beber de imediato.

 

Nota: A banana pode ser congelada

 

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Segunda-feira, 24 de Setembro de 2018

às bolinhas

 

Para recomeçar com energia.

Para ajudar quando apetece qualquer coisinha mas queremos estar ao largo de bolachas e doces processados.

Para quando uma peça de fruta não é suficiente.

Para enganar o ‘ratito’ da fome 

 

Bolinhas Energéticas

 

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½ copo de aveia

20 tâmaras

50 grs de chocolate negro

2 colheres de sopa de sementes de girassol

2 colheres de sopa de pevides de abóbora

1 colher de sopa de bagas goji

¼ de copo de amaranto tufado

Coco ralado q.b. para envolver

 

No robot de cozinha triturar os flocos de aveia com as tâmaras descaroçadas e o chocolate negro.

Deitar esta pasta numa taça e misturar as sementes de girassol, as pevides de abóbora, as bagas de goji e o amaranto tufado. Mexer bem com as mãos para que tudo fique numa pasta.

Moldar bolinhas de tamanho de berlindes grandes e passar por coco ralado.

Guardar no frigorífico, podem durar por duas semanas no frigorífico.

 

Nota: o amaranto tufado pode ser substituído por arroz tufado

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Segunda-feira, 27 de Agosto de 2018

a abrir

 

E para abreviar os ‘Monday Blues’ a solução é começar logo da melhor maneira!

Por isso nada como com três minutos de preparação na véspera à noite para ter à nossa espera este pequeno-almoço que até apetece emoldurar, de tão lindo, mas que temos mesmo que comer, de tão bom!

 

Aveia com Banana e Noz

‘Overnight’

 

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¼ de copo de flocos de aveia

½ banana madura em rodelas

¼ de copo de leite

¼ de copo de iogurte natural

1 colher de chá de mel

1 pitada de canela

1 pitada de noz moscada

2 gotas de extracto de baunilha

1 colher de sopa de nozes em pedacinhos

 

Dispôr nesta ordem num frasco ou taça.

Levar ao frigorífico até à manhã seguinte.

Misturar bem

Apreciar.

 

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Terça-feira, 31 de Julho de 2018

das duas uma (ou as duas!)

 

Começar as manhãs com beleza, com cores vibrantes, com colheradas de satisfação.

Mesmo sem ser de férias as manhãs podem ser uma festa!

Ficam aqui dois registos da mesma receita, a diferença é que uma está mais enfeitada do que outra.

Porque os olhos também comem!

 

Papas de Aveia e Chia

 

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5 colheres de sopa de flocos de aveia

3 colheres de sopa de sementes de chia

200 ml de leite

 

Misturar todos os ingredientes numa taça e reservar no frigorífico por umas horas ou até ao dia seguinte.

Quando for para utilizar, adicionar:

 

100 grs de iogurte grego

1 colher de sopa de mel

 

Mexer bem e separar por duas taças ou frascos.

Adicionar em cada taça:

 

1 colher de sopa de calda de mirtilos (ou compota)

1 colher de chá de manteiga de amendoim

1 colher de chá de sementes de linhaça moídas

 

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Segunda-feira, 18 de Junho de 2018

segunda-feira…

 

Para um pequeno almoço que se veja!

 

Aveia (Overnight Oats)

 

 

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½ copo de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

1 copo de leite (usei leite de coco)

Banana

Framboesas

Iogurte natural

Manteiga de amendoim

Mel

Flocos de coco

Sementes de cânhamo

 

Misturar flocos de aveia, sementes de chia e leite e reservar no frigorífico por umas horas ou até ao dia seguinte.

Para servir, misturar uma banana esmagada com a mistura de aveia. Esmagar também as framboesas e colocar por cima da aveia. Deitar também uma ou duas colheradas de iogurte natural, uma colher de chá de manteiga de amendoim, uma colher de chá de mel, flocos de coco e sementes de cânhamo.

 

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Sexta-feira, 25 de Maio de 2018

faltam 3 semanas para o verão...

 

Os biscoitos ANZAC são dos meus favoritos.

ANZAC é um acrónimo para “Australian & New Zealand Army Corps” (corpo de tropas Australianas e Neozelandesas) que participaram na I Grande Guerra.

Estes biscoitos eram enviados para os soldados que estava a lutar na guerra pelas mulheres, mães e outros familiares pois eram rijos e aguentavam bastante tempo sem se estragarem. Actualmente são vendidos comercialmente nesses dois países e usados para vendas de angariação de fundos, nomeadamente no ANZAC day que curiosamente é celebrado a 25 de Abril.

Se nunca experimentaram atrevam-se!

São facílimos de fazer e esta versão da Nigella Lawson acrescenta as sementes que lhe dão um toque ainda mais crocante.

Se não quiserem com sementes, experimentem esta ou esta versões.

 

Biscoitos ANZAC com Sementes

 

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100 grs de manteiga sem sal

100 grs de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de Golden Syrup (ou mel)

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de sopa de água a ferver

175 grs de farinha (a receita original pedia 125)

50 grs de coco ralado

100 grs de flocos de aveia

25 grs de pevides de abóbora

25 grs de sementes de girassol

26 grs de sementes de sésamo

 

Aquecer o forno a 180ºC.

Numa caçarola derreter a manteiga com o açúcar e o Golden Syrup (ou mel).

Numa chávena dissolver o bicarbonato de sódio na água a ferver. Adicionar à caçarola e mexer. Vai fazer muita espuma mas é mesmo assim.

Deitar nesta mistura os restantes ingredientes (farinha, coco, aveia, pevides e sementes), mexer bem e moldar bolinhas um pouco maiores do que nozes. Espalmar e pôr em tabuleiros forrados com papel de ir ao forno.

Levar ao forno por cerca de 8 a 10 minutos (no meu forno, que não tem termómetro e é a gás, levou cerca de 12 minutos a ficar bem tostadinho como eu prefiro).

Retirar os tabuleiros do forno e deixar arrefecer por cinco minutos, depois retirar os biscoitos para uma rede para acabarem de arrefecer. Quando ficam frios ficam mais crocantes.

 

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Segunda-feira, 26 de Fevereiro de 2018

Yeiiiiii!

 

Nada melhor do que começar o dia com CHOCOLATE!!!

 

Granola de Sementes e Chocolate Negro

 

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3 copos de flocos de aveia

1 copo de sementes de girassol

½ copo de sementes de abóbora

½ copo de sementes de sésamo

½ copo de sementes de chia

4 colheres de sopa de óleo de coco

4 colheres de sopa de mel

2 colheres de chá de extracto de baunilha

100 grs de chocolate negro (usei com 78% de cacau)

 

Ligar o forno. Forrar um tabuleiro com papel de ir ao forno.

Numa taça misturar os flocos de aveia com as sementes de girassol, de abóbora, de sésamo e de chia.

Levar o óleo de coco ao lume ou micro-ondas para derreter com o mel e o extracto de baunilha.

Deitar sobre a mistura dos flocos e sementes e envolver bem.

Espalhar no tabuleiro e levar ao forno por cerca de 30 minutos, mexendo de quando em quando.

Entretanto corta-se o chocolate em quadradinhos pequenos. Depois de retirar a granola do forno, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se o chocolate.

Deixar arrefecer completamente e guardar numa frasco hermético.

 

Notas:

Receita adaptada desta

Usei flocos grandes do Lidl

 

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Segunda-feira, 12 de Fevereiro de 2018

Tem dias

 

De vez em quando apetece um pequeno almoço mais trabalhoso. Ia dizer substancial mas eu até costumo comer iogurte com granola ou papas de aveia e mais substancial não deve haver. 

Este soube mesmo bem!

 

Panquecas de Banana e Aveia

 

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1 banana

1 ovo

2 colheres de sopa de flocos de aveia

2 colheres de sopa de leite ou sumo de limão

1 colher de chá de óleo de girassol

 

Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica.

Aquecer uma frigideira pequena apenas untada com o óleo e deitar ¼ de copo (foi a olho  ) na frigideira. Deixar cozer até se verem uns furinhos na massa (cerca de dois minutos) e virar do outro lado por mais um minuto.

Retirar para um prato e repetir até findar a massa. Dá cinco panquecas médias.

Servir com mel e mirtilos ou outra fruta a gosto ou apenas polvilhadas com canela.

 

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Segunda-feira, 15 de Janeiro de 2018

de manhã é que começa o dia...

 

Não há desculpa para não se começar bem o dia, com um pequeno-almoço reconfortante e mais rápido do que fazer torradas ou ir para o balcão da pastelaria pedir um café e um queque.

 

Papas de Aveia com Maçã e Canela

 

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4 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de açúcar amarelo ou mel

100 ml de água a ferver

1 colher de sopa de maçã desidratada

1 colher de sopa de uvas passas

1 colher de sopa de nozes

Canela q.b.

 

Pôs os flocos com o açúcar e uma pitada de canela numa taça. Cobrir com a água a ferver e deixar absorver completamente a água nos flocos, cerca de três a cinco  minutos.

De seguida mexer e se estiver muito grosso adicionar duas ou três colheres de sopa de leite para ficar mais cremoso. Adicionar a maçã desidratada, as uvas passas e as nozes em pedacinhos. Polvilhar com mais canela. Servir de imediato.

 

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Quarta-feira, 3 de Janeiro de 2018

Bom Ano!

 

Eu sei que o Ano Novo já começou no dia 1. Sei.

Mas esta é a 1ª receita do ano e vem em modo saudável mas bom.

Sim, que os excessos das duas últimas semanas têm que ficar de castigo mas nós não temos 

 

Papas de Aveia com Banana Caramelizada

 

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50 grs de flocos de aveia

1 colher de sobremesa de açúcar amarelo ou mel

1 pitada de canela

1 pitada de extracto de baunilha

50 ml de água a ferver

Flocos de coco

1 banana

 

Numa frigideira antiaderente põem-se rodelas grossas de banana até ficarem bem douradas, viram-se para o outro lado e deixa-se caramelizar também desse lado. Não é necessário adicionar qualquer açúcar que os açúcares que as bananas têm são suficientes para formar caramelo. Reserva-se (isto pode ser feito na véspera enquanto preparamos o jantar).

De manhã põem-se os flocos de aveia numa taça juntamente com o açúcar (ou mel) uma pitada de canela e outra de baunilha. Deita-se a água a ferver por cima e, sem mexer, deixa-se repousar por cerca de três minutos. De seguida mexe-se e adicionam-se os extras: a banana caramelizada e os flocos de coco.

 

Nota: se for necessário acrescenta-se mais líquido caso as papas estejam muito grossas, costumo pôr 2 ou 3 colheres de sopa de leite

 

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Segunda-feira, 27 de Novembro de 2017

apanhado

 

Há uns dias tive o prazer de participar num workshop no meu local de trabalho cujo tema foi ‘Snacks Saudáveis’.

Apresentei duas ou três sugestões mas verifiquei que é um tema que agrada a muita gente que pretende fazer uns lanchinhos, seja em casa seja no trabalho, mas que sejam mais saudáveis, com menos gorduras das más e mais gorduras daquelas que fazem o nosso colesterol bom bater palmas de contente.

Convém notar que comer saudável não quer dizer comer até chegar a mulher da fava rica! Tem que ser saudável não só na qualidade mas também na quantidade…

Esclarecimentos feitos, aproveito para fazer aqui uma pequena lista de alguns dos snacks saudáveis que andam espalhados aqui pelo blogue e que muitas vezes até passam despercebidos no meio das gordices que também por aqui andam 

 

Ora então temos, em 1º lugar, a descoberta do ano!

 

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Continuamos por aqui

 

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Quem deixou escapar esta, não tem perdão!

  

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Mais uma a não perder

 

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E por hoje terminamos com esta, mas há mais, muitas mais, de onde estas vieram. 

 

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 Quem não me conhecesse até era capaz de pensar que eu me preocupo com o que como…

 

 

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Terça-feira, 21 de Novembro de 2017

crocante

 

Uma alternativa aos panados fritos. Fica muito saboroso e é feito no forno, ao mesmo tempo que se assam também uns tomatitos cherry que servem de acompanhamento.

 

Rolinhos de Frango Panados com Aveia (no Forno)

Acompanhados de Tomates Cherry

 

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4 bifinhos de frango

4 fatias de fiambre de frango

100 grs de queijo ralado (usei mozarela)

1 mão-cheia de folhas de espinafre

Sal e pimenta q.b.

Sumo de limão

1 ovo batido

Flocos de aveia q.b.

Azeite q.b.

 

Temperar os bifinhos com sal e pimenta a gosto e com o sumo de limão. Espalmar com a ajuda do rolo da massa para que fiquem bem finos.

Pôr as folhas de espinafre sobre os bifes, as fatias de fiambre de frango e o queijo ralado e enrolar bem apertado.

Passar pelo ovo batido, escorrer e envolver nos flocos de aveia. Colocar num pyrex ou outro tabuleiro que vá ao forno untado com azeite. Por cima borrifar com mais azeite e levar ao forno até estar bem cozinhado, cerca de 40 minutos.

Servir com tomates cherry assados no forno com azeite, alho e vinagre balsâmico.

 

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Quinta-feira, 2 de Novembro de 2017

imitações

 

Nunca fui à Starbucks.

Nunca, embora já tenha estado muitas vezes perto de algumas dessas lojas. Mas sempre pensei que pagar uma exorbitância por um café ou um galão não era para mim. Não é para mim.

Por isso e porque tenho visto algumas receitas que tentam imitar certas bebidas servidas nessa cadeia, decidi experimentar uma ao meu gosto (por uma fracção do preço da original, tenho a certeza!).

E porque fica mesmo a jeito para experimentar ao fim de semana, nas calmas, e ao que parece, com chuva, cá está ela. (Dubest, como diz uma colega minha )

 

Leite com Café e Aveia (Oatmeal Latte)

 

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1 copo de flocos de aveia

2 e ½ copos de leite

1 pitada de sal

1 pitada de canela

1 colher de chá de extracto de baunilha

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 chávenas de café expresso (usei instantâneo)

Granola para polvilhar

 

Pôr os flocos de aveia e dois copos de leite numa caçarola ao lume. Adicionar o sal e a canela em pó e mexer até que os flocos absorvam o leite e fiquem cremosos. Retirar do lume e juntar o açúcar e a baunilha.

Entretanto bater o restante leite de modo a que fique todo em espuma, pode ser feito com uma vara de arames, com a batedeira ou com um aparelho próprio.

Dividir a mistura de flocos de aveia por duas canecas grandes, adicionar um café expresso, por cima colocar a espuma de leite e no fim polvilhar com a granola (ou apenas canela se não tivrem granola à mão). 

Beber e/ou comer à colherada.

 

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Segunda-feira, 16 de Outubro de 2017

16 de Outubro.

 

Hoje é o dia mundial da Alimentação.

Todos os dias devem ser contra o desperdício mas hoje, especificamente, devemos pensar na comida que estragamos e que poderia ajudar a salvar vidas.

Não querendo catequizar ninguém (até porque sou adepta de cada um fazer aquilo que ache melhor para si) quero apenas lembrar que o combate ao desperdício pode começar em pequena escala, em nossa casa.

Pensem nisso.

 

E agora a sugestão de hoje. Não é bem uma receita mas um modo de preparar com antecedência papas de aveia instantâneas, feitas em casa, com os ingredientes escolhidos por nós.

As misturas podem ser feitas com bastante antecedência, juntando a água a ferver apenas no momento de usar. Podem ser guardadas em frascos ou saquinhos de plástico, daqueles com fecho hermético e podemos fazer logo para a semana toda e mesmo para o mês se tivermos tanta imaginação.

São ideais para um pequeno almoço rápido ou para ter no trabalho (se existir uma cafeteira eléctrica no local ou um micro-ondas).

Pode ser usado todo o tipo de frutas desidratadas (maçã, pera, pêssego, ananás, manga, etc.), frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas, etc.), frutas passas (figos, uvas, arandos, tâmaras, etc.), sementes (girassol, chia, linhaça, sésamo, etc.), especiarias (canela, baunilha, gengibre, etc.) e outras, como pedacinhos de chocolate! Quem nunca???

 

Faça Você Mesmo papas de Aveia Instantâneas

 

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Com Coco, Pinhões e Goji

½ copo de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de chá de açúcar de coco

Pinhões

Bagas goji

Coco ralado

 

Com Cacau e sementes de Girassol

½ copo de flocos de aveia

1 colher de sopa rasa de cacau em pó

1 colher de chá de linhaça ralada

1 colher de chá de açúcar amarelo

1 colher de sopa de sementes de girassol

 

Com Canela e Maçã

½ copo de flocos de aveia

1 colher de chá de açúcar amarelo

1 pitada de canela em pó

Nozes

Passas

Maçã desidratada

 

Pôr num frasco e quando for para preparar, adicionar ½ copo de água a ferver e mexer. Esperar 3 a 5 minutos antes de comer.

Se quiserem umas papas mais cremosas, juntar duas ou três colheres de sopa de leite ou usar flocos de aveia mais pequenos ou ligeiramente triturados no robot de cozinha.

 

Nota: Estas são medidas e combinações ao meu gosto. Inventem as vossas. Podem pesquisar mais aqui, aqui e aqui sobre esta maravilha 

 

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Segunda-feira, 2 de Outubro de 2017

para restabelecer

 

Começar a semana com energia e boa disposição não é para quem quer, é para quem pode (mas com receitas tão fáceis, toda a gente pode!)

 

Batido de Aveia e Maçã

 

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250 ml de leite (pode ser vegetal)

1 maçã pequena

½ copo de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de cânhamo (ou de linhaça, ou de chia)

1 colher de chá de manteiga de amêndoa (opcional)

½ colher de chá de canela em pó

 

Colocar todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triturar até ficar uma bebida suave. Deitar num copo e polvilhar com mais um pouco de canela em pó.

 

Nota: a receita veio daqui

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Segunda-feira, 28 de Agosto de 2017

surpresas boas

 

Adoro ver revistas de receitas, são mais ligeiras do que os livros mas mesmo assim encontram-se lá belíssimas receitas e opções.

No outro dia trouxeram-me de Inglaterra uma revista de receitas BBC Good Food Healthy. Ainda não conhecia esta revista com versões saudáveis e gostei muito de a descobrir.

Esta receita foi uma das primeiras que fiz, muito boa! E começar um dia e uma semana com um pequeno almoço destes só pode ser bom, mesmo à segunda!

 

Muesli de Framboesa

 

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35 grs de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de linhaça

200 ml de água a ferver

1 banana esmagada

1 mão-cheia de framboesas esmagadas (reservar duas ou três inteiras)

Iogurte grego natural

Mel q.b.

 

Misturar a aveia com a linhaça e adicionar a  água a ferver. Mexer e adicionar a banana esmagada e as framboesas, também esmagadas. Deixar no frigorífico até ao dia seguinte.

Quando for para preparar o pequeno-almoço, deitar numa taça em camadas a mistura de aveia e o iogurte. Decorar com umas framboesas e um fio de mel. Servir bem fresco.

 

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Segunda-feira, 24 de Julho de 2017

dos começos...

 

Mais uma sugestão para os pequenos almoços, que se fazem de véspera e depois é só comer ou levar para o trabalho para um lanchinho.

Do melhor!

 

Aveia com Coco e Lima

 

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3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de girassol

100 ml de leite

2 colheres de sopa de iogurte grego

1 colher de sopa de xarope de ácer

Raspa de lima q.b.

1 colher de sopa de flocos de coco tostados

 

Na véspera misturam-se todos os ingredientes excepto os flocos de coco tostados.

Põe-se no frigorífico até ser necessário (pode-se fazer mais quantidade, que dê para duas ou três vezes).

Quando for para servir, polvilhar com os flocos de coco e um pouquinho mais de xarope de ácer.

  

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Sexta-feira, 7 de Julho de 2017

Lollypop

 

Mais uma fornada, daqueles que são de comer e chorar por mais.

A receita encontrei-a aqui e posso garantir que vale a pena fazer e voltar a repetir!

 

Biscoitos de Aveia e Coco

 

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200 grs de manteiga (usei Becel Cozinha)

1 copo de açúcar amarelo

½ copo de açúcar

2 ovos

2 colheres de chá de extracto de baunilha

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 e ½ copos de farinha

2 copos de flocos de aveia

1 copo de coco ralado

 

Numa taça bater a manteiga com os açúcares, ovos e baunilha.

Noutra taça misturar os ingredientes secos. Adicionar à mistura da manteiga e envolver bem.

Deitar colheradas da massa em tabuleiros forrados com papel de ir ao forno e espalmar ligeiramente.

Levar ao forno por cerca de 12 minutos (depende da capacidade do forno).

 

Nota: Podem-se acrescentar extras como arandos secos (que foi o que fiz em metade da massa, juntei uma mão cheia de arandos secos), pedacinhos de chocolate, passas, etc.

 

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Terça-feira, 4 de Julho de 2017

desmistificar

 

Não me canso das receitas do blogue Green Kitchen Stories, das mais antigas às mais recentes e da sua forma encantadora de demonstrar que as receitas vegetarianas não têm que parecer maços de cartão ou rolos de arame farpado (basicamente coisas que ninguém quer comer)!

Para pequenos-almoços ou lanches catitas, esta receita foi o mote para duas variações, cada qual a melhor!.

 

Batido de Leite e Morangos (duas versões)

 

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250 ml de leite de aveia fresco

½ banana

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

50 grs de morangos

Esmagar os morangos e pôr no fundo de um copo.

Bater o leite com a banana e a manteiga de amendoim (com a varinha mágica).

Deitar com cuidado sobre os morangos esmagados.

 

****************

 

250 ml de leite de amêndoa fresco

½ banana

1 colher de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de xarope de ácer (ou mel)

50 grs de morangos

Esmagar os morangos e pôr no fundo de um copo.

Bater o leite com a banana, os flocos de aveia e o xarope de ácer (com a varinha mágica).

Deitar com cuidado sobre os morangos esmagados.

 

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Segunda-feira, 12 de Junho de 2017

É só novidades!

 

Esta semana, com dois feriados em algumas zonas do país (noutras somos uns tristes e só temos um…) é uma semana excelente para fazer férias.

E para ter tempo para andar por aí e fazer coisas. Coisas como esta Granola que se faz de uma vez e pode-se usar ao longo de muitos dias.

 

Muesli com Tahini, Coco e Laranja

 

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3 copos de flocos de aveia

1 copo de coco ralado

¾ de copo de amêndoas em pedaços (com casca)

½ copo de sementes de abóbora

½ copo de sementes de girassol

¼ de copo de sementes de sésamo

¼ de copo de óleo de coco

¼ de copo de mel

2 colheres de sopa de tahini

Sal q.b.

Raspa de uma laranja grande

 

Aquecer o forno.

Numa taça misturar os flocos de aveia com o coco, as amêndoas e as sementes.

Num fervedor levar ao lume o óleo de coco com o mel, o sal e o tahini, mexendo até ficar tudo líquido. Deitar sobre os flocos de aveia e mexer para envolver. Adicionar a raspa de laranja e pôr tudo num tabuleiro forrado com papel de ir ao forno.

Levar ao forno por cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando para não queimar.

Deixar arrefecer e juntar as passas, bagas goji e/ou arandos secos.

Servir com iogurte e compota de fruta.

 

Nota: tahini é uma pasta de sésamo à venda nos supermercados ou lojas de produtos naturais

 

EXTRA! Deixo-vos aqui um breve registo da minha participação num Showcooking do festival Pão de Portugal, em Albergaria-a-Velha, a convite do Chef Emídio Concha de Almeida (fiz um pudim de Regueifa e Vinho do Porto, receita em breve)

 

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Sexta-feira, 2 de Junho de 2017

edição limitada

 

Agora para os que são alérgicos ou intolerantes ao glúten.

E para os que gostam de biscoitos, tenham farinha ou não.

E para os que gostam de aveia.

E para os que gostam de comer.

E para os que gostam de gostar.

 

Biscoitos de Aveia e Amêndoa (sem farinha)

 

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1 copo de flocos de aveia

1 copo de farinha de amêndoa

6 colheres de sopa de açúcar de coco (ou amarelo)

½ colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 ovo grande

3 colheres de sopa de óleo de coco derretido

 

Aquecer o forno e forrar  um tabuleiro com papel de ir ao forno.

Numa taça misturar a aveia, a amêndoa, o açúcar, o fermento e bicarbonato. Adicionar o ovo e o óleo de coco e misturar bem.

Retirar bocados da massa com uma colher e rolar entre as mãos. Espalmar um pouco e pôr no tabuleiro afastado suns dos outros.

Levar ao forno por cerca de dez minutos (ou mais se necessário) até os biscoitos ficarem dourados). Retirar e deixar arrefecer.

 

Nota: Receita encontrada aqui

 

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Segunda-feira, 29 de Maio de 2017

Ton sur ton…

 

Não é certamente a coisa mai’linda de fotografar esta taça de flocos de aveia para o pequeno almoço. Mas é certamente uma delícia!

 

Aveia com Banana e Manteiga de Amendoim

 

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½ copo de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de linhaça em pó

½ copo de leite

½ banana em rodelas

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

1 colher de chá de mel

Flocos de coco

Sementes de canhamos para pôr em cima

 

Misturar os flocos de aveia com a linhaça, o leite, a banana, o mel e a manteiga de amendoim. Mexer bem e deixar repousar por umas horas ou até ao dia seguinte.

Na altura de servir, enfeitar com flocos de coco e sementes de cânhamo.

 

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Segunda-feira, 15 de Maio de 2017

hackers e o que interessa mesmo!

 

Quando vi esta receita, pensei logo que era o melhor de dois mundos (chá e aveia!), ou duas coisas boas só podem fazer uma coisa espectacular, ou vamos mas é experimentar que isto de conversas e hackers que atacam os computadores de todómundo está o pessoal cheio.

E pronto, é isto.

 

Papas de Aveia com chá Earl Grey

 

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1 saqueta de chá Earl Grey

½ copo de leite

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de mel

1 pitada de sal

½ colher de chá de extracto de baunilha (opcional)

Mirtilos, flocos de coco e sementes de cânhamo 

 

Escaldar o leite e pôr o chá em infusão, juntamente com a aveia, a chia, o mel, o sal e o extracto de baunilha. Deixar ao lume por uns quatro minutos mexendo de vez em quando.

Deitar numa taça e deixar arrefecer (deixei para o dia seguinte). Enfeitar com fruta a gosto, podem ser usados vários tipos de fruta e sementes, até flores comestíveis!

 

Nota: se quando estiver frio ficar muito maçudo, pôr um pouco de leite para ficar uma papa mais fina

 

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Segunda-feira, 17 de Abril de 2017

outra

 

Testada e aprovada, esta receita com ligeiras alterações!

 

Granola com Sementes

 

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3 copos de flocos de aveia

½ copo de sementes de sésamo

½ copo de sementes de linhaça

½ copo de sementes de girassol

½ copo de flocos de coco

½ copo de nozes

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de água

¼ de copo de óleo de girassol

1 pitada de sal

1 colher de chá de extracto de baunilha

Bagas goji, alperce, passas (opcional)

 

Aquecer o forno.

Misturar os flocos de aveia com as sementes de linhaça, as de sésamo, as de girassol, o coco e as nozes.

Numa taça misturar o mel, o açúcar, a água, o óleo de girassol, o sal e a baunilha. Levar ao micro-ondas por cerca de 30 segundos. Mexer bem e deitar sobre a mistura de aveia. Envolver bem e virar para um tabuleiro forrado com papel de ir ao forno.

Levar ao forno por cerca de 20 minutos ou um pouco mais se ainda não estiver bem dourado. Mexer de dez em dez minutos.

Retirar e acrescentar as bagas goji ou passas ou alperce se pretenderem. Desta vez optei por não acrescentar mais nada pelo que ficou apenas flocos e sementes e nozes.

Muito bom mesmo!

 

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Segunda-feira, 13 de Março de 2017

sem pressas

 

Uma nova versão de aveia para o pequeno almoço. Esta não vai ao lume, faz a sua magia no frigorífico e fica muito saborosa.

Para um começo de dia e de semana como merecemos.

 

Aveia ‘Descansada’

 

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2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de sementes de chia

1 colher de chá de mel

125 ml de iogurte grego

2 morangos cortados em pedacinhos

 

Misturar todos os ingredientes e deixar descansar no frigorífico até ao dia seguinte.

Apreciar, nas calmas…

 

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Segunda-feira, 6 de Fevereiro de 2017

do que é bom

 

A começar a semana com ânimo e energia da boa!

 

Batido de Banana e Cacau

 

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1 banana madura, pequena

2 colheres de sopa de flocos de aveia

3 tâmaras sem caroço

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de manteiga de amendoim

1 a 2 copos de leite (pode ser de vaca, soja, amêndoa, aveia, etc)

 

Colocar todos os ingredientes no liquidificador (ou bater num copo alto com a varinha mágica).

Dependendo se se pretende uma bebida mais espessa ou não junta-se mais ou menos leite.

 

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Sexta-feira, 25 de Novembro de 2016

embora lá

 

É por esta altura que começa o corrupio de bolos, bolinhos, biscoitos. Para não deixar tudo para a última, começo já com estes, que o fim de semana apresenta-se meio chocho e nada melhor do que um forno ligado para aquecer o ambiente.

 

Biscoitos de Aveia e Melaço

 

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100 grs de manteiga a temperatura ambiente

½ copo de açúcar amarelo

¼ de copo de açúcar

1 ovo

1 colher de sopa de melaço

1 copo de farinha de trigo

1 colher de sopa de farinha Maizena

1 e ½ copos de flocos de aveia

1 colher de chá de canela

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

½ copo de mirtilos secos (ou passas)

½ copo de nozes picadas

½ copo de pepitas de chocolate

 

Aquecer o forno e forrar os tabuleiros com papel de ir ao forno.

Numa taça misturar a farinha, a Maizena, a aveia, a canela, o bicarbonato e a pitada de sal.

Noutra taça bate-se a manteiga com os açúcares, o ovo e o melaço. Quando bem mexido, adiciona-se a mistura da farinha e mexe-se bem. Junta-se os mirtilos, nozes e pepitas e envolvem-se bem.

Retiram-se colheradas de massa, rolam-se entre as palmas das mãos, espalmam-se e põem-se nos tabuleiros. Levam-se ao forno por 15 a 18 minutos. Retiram-se do forno e depois de cinco minutos cá fora transferem-se para uma rede para acabar de arrefecer.    

 

Nota: receita ligeiramente adaptada desta.

 

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Segunda-feira, 21 de Novembro de 2016

outra versão

 

Sim, é mais fácil sair de casa e parar no café mais perto e pedir um galão e um bolo. Ou uma torrada. Mas isto é incomparavelmente melhor e merece o esforço extra.  Que na realidade nem é tanto assim, temos apenas que contrariar a preguiça 

 

Papas de Aveia

 

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½ copo de flocos de aveia

1 pitada de sal

1 e ½ copos de água

2 colheres de sopa de açúcar

Banana às rodelas

Amêndoas em lascas, tostadas

Coco ralado, tostado

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

 

Cozer os flocos de aveia na água com uma pitada de sal e o açúcar (pode ser com mel) por dez minutos, mexendo de vez em quando.

Para servir deitar a papa em duas taças e por cima dispor extras a gosto. Desta vez usei bananas, manteiga de amendoim, coco ralado e amêndoas tostadas.

 

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Terça-feira, 8 de Novembro de 2016

delicioso!

 

Outra variante da aveia do pequeno almoço.

Desta vez, e porque tinha o forno a uso e ainda com algum espaço livre, aproveitei para experimentar esta receita.

Saiu muito bem, outra ganhadora para os pequenos almoços semanais.

 

Aveia no Forno

 

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6 colheres de sopa de flocos de aveia

1 pitada de sal

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de mel

1 copo de água

½ copo de leite

 

Misturar todos os ingredientes numa taça que possa ir ao forno. Levar a forno quente até borbulhar, cerca de 20 minutos.

Servir morno ou frio com frutos secos, uvas passas, fruta cozida (usei maçãs e ruibarbo) ou fruta fresca.

 

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Segunda-feira, 3 de Outubro de 2016

não custa nada...

 

Apetecem sempre mas os fins de semana ainda pedem mais. Panquecas, das boas 

 

Panquecas

 

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1 copo de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de flocos de aveia

1 ovo

1 copo de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida

 

Numa taça misturar a farinha, fermento, aveia e açúcar.

Noutra taça misturar o ovo com o leite e a manteiga derretida.

Envolver as duas misturas, não é necessário bater muito.

Aquecer uma frigideira antiaderente e untar com manteiga. Deitar uma concha de massa na frigideira e deixar em lume médio até começar a borbulhar. Virar a panqueca e deixar mais um minuto ou dois. Retirar e repetir todo o processo até acabar a massa.

Servir com fruta fresca e mel.

 

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Sexta-feira, 30 de Setembro de 2016

cranzacs...

 

Que saudades! Há quanto tempo não aparecia por aqui uma receitinha de biscoitos!!!!!!!!!!

Que não vos falte 

 

Biscoitos de Aveia e Cranberries

 

bikkies

 

1 copo de flocos de aveia

1 copo de açúcar amarelo (usei um pouco menos)

1 e ¼ copos de farinha de trigo integral

1 copo de coco ralado

½ copo de arandos (cranberries) secos picados

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de água quente

60 grs de manteiga ou margarina

¼ de copo de Golden Syrup (ou mel)

 

Aquecer o forno e forrar um tabuleiro com papel de ir ao forno.

Numa taça misturar flocos de aveia, açúcar, farinha, coco ralado, cranberries, bicarbonato e sal.

Derreter a manteiga e misturar com a água e com o Golden Syrup (ou mel).

Adicionar à mistura da aveia e com as mão envolver bem. Moldar bolinhas e achatar. É necessário apertar bem com as mãos pois a massa parece um pouco seca mas é mesmo assim.

Levar ao forno por cerca de 12 a 15 minutos (ou até estar dourado). Quando se retiram do forno devem-se deixar repousar dois ou três minutos no tabuleiro e depois retirar para uma rede para arrefecerem. Ficam mais rijos quando arrefecem.

 

Nota: receita original do livro Ready for Dessert do David Lebovitz

 

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Segunda-feira, 29 de Agosto de 2016

para começar!

 

Não me canso disto…

 

Aveia com Pistachos

 

IMG_20160817_084816.jpg

 

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

250 ml de iogurte grego (usei magro)

1 colher de sopa de compota de amora

10 pistachos

 

Misturar os flocos de aveia, as sementes de chia e o iogurte numa taça e reservar no frigorífico até à manhã seguinte.

Na altura de servir adicionar  a compota de amora e os pistachos bem picadinhos.

Esta quantidade deu para duas taças.

 

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Segunda-feira, 8 de Agosto de 2016

de manhã, de manhãzinha

 

Muito ligeiramente inspirada nesta receita do Green Kitchen Stories, foi mesmo o nome que me chamou a atenção.

Yoats. Só a língua inglesa para estas novas palavras 

 

Aveia com Framboesas

 

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250 ml de iogurte grego

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de girassol

1 colher de sopa de mel

10 framboesas

 

De véspera misturar o iogurte com os flocos de aveia, as sementes de girassol e o mel. Deixar no frigorífico até à manha seguinte.

Quando for para servir, esmagar grosseiramente as framboesas e envolver na mistura de iogurte.

 

Nota: esta quantidade dá para duas porções

 

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Segunda-feira, 25 de Julho de 2016

que festa

 

Esta sugestão é para aqueles que já estão de férias e podem caprichar com os pequenos almoços pois há mais tempo disponível. Ou para os outros, que acordam mais cedo só para isto!

Não tem que saber, pode ser usada outra fruta em vez dos morangos: bananas, quivis, etc. a ideia é que sobressaia relativamente à aveia.

 

Aveia enfeitada

 

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3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de café de extracto de baunilha

1 pitada de açafrão das índias

Açúcar amarelo ou mel para adoçar

½ copo de leite

Morangos

Mirtilos

 

Colocar os ingredientes da aveia (excepto as frutas) numa taça no frigorífico por duas horas, mexendo de vez em quando.

Cortar os morangos em rodelas e colocar à volta do frasco. Pôr a mistura de aveia que entretanto já está consistente no frasco com uma colher de modo a não retirar as rodelas da parede do frasco. Por cima enfeitar com mirtilos e servir.

 

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Terça-feira, 5 de Julho de 2016

estilo vitaminas :)

 

Mais uma ideia para a lancheira. Agora que apetece comer ao ar livre, qualquer parque pode ser o nosso restaurante. E com comidas frias não há desculpa para não se fazer um piquenique numa sombra qualquer. Se o que falta são ideias, aqui está uma.

 

Salada de Lacinhos e Queijos

 

salada.jpg

 

Massa de lacinhos, cozida

1 queijo fresco (dos de longa duração)

1 pedaço de queijo feta

4 fatias de fiambre de frango

¼ de abacate

Passas q.b.

Grãos de aveia tostados q.b.

Molho de mostarda

 

Numa taça põem-se os lacinhos já frios, o queijo fresco cortado em quadrados, as fatias de fiambre também cortadas em quadrados, o queijo Feta esfarelado e o abacate cortado em dados pequenos. Salpica-se com algumas uvas passas e com grãos de aveia tostados (são muito crocantes!).

À parte faz-se um molho com mostarda, azeite e vinagre.

Serve-se a salada bem fria com o molho.

 

Notas:

podem usar-se nozes em vez dos grãos de aveia

o queijo que usei é do tipo Queijo de Burgos

 

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Segunda-feira, 23 de Maio de 2016

com papas e bolos

 

As papas de aveia são actualmente os meus pequenos-almoços preferidos. Primeiro porque de manhã cedinho está um briol que não se pode e nada melhor do que umas papas destas e uma caneca de chá para enfrentar o dia; segundo porque mudei de local de trabalho e tenho que fazer uma longa caminhada desde a estação, e o melhor é prevenir e armazenar energia para a subida que tenho de enfrentar; terceiro porque qualquer desculpa me serve

 

Papas de Aveia com Banana Caramelizada

 

porridge.jpg

 

1 copo de flocos de aveia

3 copos de água

1 pitada de sal

 

1 colher de chá de mel ou açúcar amarelo

1 colher de chá de manteiga de amendoim

Coco ralado tostado

Banana caramelizada

Canela em pó

 

Isto é muito fácil de fazer: Misturar os flocos com a água e o sal, levar ao lume, deixar levantar fervura e ir mexendo de vez em quando, por cerca de dez minutos.

Por norma faço esta quantidade ao domingo, guardo no frigorífico e vou gastando ao longo da semana, estão sempre prontas a usar bastando adicionar mais um pouquinho de leite para ficarem mais soltas e aquecer ligeiramente no micro-ondas. Depois é só pôr os extras, que vão variando.

Outra sugestão é alourarem um pouco de coco ralado numa frigideira ou no forno, deixar arrefecer e guardar num frasco. Aguenta-se por mais de 15 dias e vai-se usando sempre que é preciso.

A banana, basta alourar numa frigideira anti-aderente, não é necessário acrescentar qualquer gordura ou açúcar pois a própria banana, quando bem madura, tem açúcar suficiente para caramelizar. Também dá para fazer a mais e guardar no frigorífico embora fique melhor acabada de fazer e, convenhamos, demora menos de cinco minutos a caramelizar de um lado e de outro.

 

Portanto: fazer as papas e quando for para servir retirar uma porção, adoçar a gosto com mel ou açúcar amarelo, pôr por cima meia banana caramelizada, uma colherada de manteiga de amendoim, uma colher de sopa de coco ralado tostado e canela em pó q.b.

Mai’nada!

 

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Terça-feira, 10 de Maio de 2016

venham elas

 

Ó pá, ó pá, ó pá!!!!!!!

Coisas mais boas

  

Barrinhas de Aveia e Chocolate Negro

 

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1 copo de flocos de aveia

1 copo de tâmaras

½ copo de coco ralado

½ copo de millet ou arroz tufado

¼ de copo de sementes de cânhamo

¼ de copo de chocolate negro ralado

 

Pôr as tâmaras descaroçadas de molho por uma ou mais horas, cobertas com água.

Triturar as tâmaras juntamente com os flocos de aveia até ter uma pasta homogénea. Se necessário acrescentar uma ou duas colheres da água em que as tâmaras demolharam.

Retirar do robot de cozinha ou picadora e adicionar o coco ralado, o millet ou arroz tufado e , importantíssimo!, o chocolate negro. Envolver tudo e deitar esta pasta num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Espalmar bem com uma colher e levar ao frigorífico por umas horas. Cortar em barrinhas do tamanho desejado e manter no frio enquanto se consome. Duram cerca de uma semana sem problema.

 

Nota: o millet é um cereal que tem aparecido ultimamente nos supermercados. Ao contrário do arroz tufado, não é estaladiço, antes parece aquelas bolinhas de esferovite que se usam para enchimento de almofadas e puffs… e basicamente sabe à mesma coisa

 

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