De vez em quando compro um fardo de produção de cogumelos, tenho tido sorte com os Pleurotos que compensam em quantidade o custo do fardo além de que é uma alegria vê-los crescer de dia para dia. Da última vez aproveitei para fazer isto.   Risoto de Cogumelos Pleurotos

  Continuando na senda dos aproveitamento e em vestir as sobras com outras roupagens, deixo aqui uma sugestão para sobras de carne assada, estufada, cozida, frita ou mesmo todas as versões juntas. Pode haver alturas em que as sobras de um (...)

  Aqui há uns tempos cozi um polvo pra fazer uma salada. Fiquei com tanta pena de deitar fora aquela água colorida que fica de cozer o polvo que acabei por a congelar à espera de qualquer ideia. Passado um tempo comprei umas tiras de pota e (...)

  O arroz doce é uma sobremesa típica de dias festivos. De norte a sul do país é servido polvilhado de canela e na maior parte dos lugares amarelinho que até apetece. Este é amarelinho que até apetece mas não levou uma gema de ovo! É (...)

  Ando sempre a ver como posso embelezar os filetes de pescada que devem ser das coisas mais simples que há e de que gosto bastante. Aqui há uns tempos dei com e (...)

  Uma versão de arroz doce que não leva ovos nem manteiga. Leva leite de vaca, por isso não é vegan mas quem quiser fazer com leite de soja, de aveia ou de amêndoa pode experimentar. Também não leva ovos mas nem por isso deixa de ter (...)

  Perco algum tempo a olhar para dentro do frigorífico como se me fosse resolver os problemas… e depois vejo lá uma sobra de arroz cozido e penso: problema do jantar resolvido! Tão fácil como isso    Arroz Frito   (...)

  Já apetece, seja para almoçar ao ar livre ou mesmo no refeitório do trabalho. E não pensem que lá por ser uma salada é comida de grilo, não senhor! Ora façam e confirmem.   Salada de Arroz   (...)

  As novidades, como chamam na praça às coisas da estação (por agora favas, ervilhas tortas, etc) começam a estar na época, bastante atrasadas para o que é costume mas ainda a tempo de as podermos aproveitar em diversas preparações. A (...)

  Quando olhamos para o frigorífico e só há lá uma sobra de arroz, o cenário para o almoço a levar para o trabalho no dia seguinte perece tenebroso… depois é olhar com olhos de ver para as coisitas que por lá andam e olhem, sai uma (...)

  Sou pouco apreciadora de marisco, não corro atrás de um arroz de marisco nem de uma mariscada. Gosto de camarões mas a maior parte das vezes até os dispenso só por ter de os descascar. Gosto de ameijoas, daquelas malhadas que há na (...)

  É raríssimo ir a um restaurante Chinês. Também sei que se fosse, não era este tipo de comida que lá serviriam pois têm tendência a europeizar as receitas para ficarem mais ao nosso gosto e acho-as, também, muito gordurosas. Este (...)

  Quando vi esta receita decidi logo que a ía experimentar. Só fui uma vez à Noélia (em Cabanas de Tavira), já foi há uns anos valentes (...)

  Para quem ainda tem sobras das festas ou para quem quiser fazer a preceito. Este prato não é difícil de fazer e dá para uma multidão! Sim, deu para andar três ou quatro dias a alimentar alguns por altura do fim de ano. E ainda bem, (...)

  Eu sou pela simplicidade. A sério.   Arroz de Frango no Forno     ½ frango do campo 1 cebola 1 cenoura 2 (...)

  O Jack é o pai de uma das minhas cunhadas. É americano, vive no Massachussets e gosta de cozinhar. A única vez que fui aos Estados Unidos gostei muito de um prato feito pela minha cunhada e cuja receita lhe tinha sido dada pelo pai. Mais (...)

  Já alguma vez pensaram no termo ‘malandrinho’ associado ao arroz? Porque será que lhe chamamos isso? Ao que parece, o arroz é malandrinho por ser fugidio como os malandros, ladrões e assim… o arroz escapa por entre o molho, bagos soltos. (...)

É preciso ter coragem para chamar paelha a este prato. Felizmente estamos do lado de cá e o mais certo é não haver nenhum ‘nuestro hermano’ a ler isto, senão era capaz de ser apedrejada pela heresia  É que em Espanha, principalmente (...)

  Hoje em dia é fácil ter acesso a alguns ingredientes que ainda há bem poucos anos não fazíamos ideia do que eram e para que serviam (e algumas pessoas nem hoje sabem!). Com a facilidade da internet, dos programas de culinária nas (...)

  Como é que, tendo sempre tantos limões, ainda me dá para fazer limão em conserva? Pois, nem sei explicar. O que é certo é que uns não têm nada a ver com os outros, em termos de sabor. Se por acaso tiverem alguns limões à mão, nem (...)