A minha terra quase podia ser um 'case study' relativamente à maneira como as pessoas lidam com o que é feito pela edilidade, que na maioria das opiniões nunca está bem, contrastando com os votos que os representantes dessa (...)

  O Biryani é um prato de arroz, carne e especiarias, típico da Índia e do Paquistão. Mesmo nesses países existem variadíssimas maneiras de o fazer, umas em que tudo é cozinhado ao mesmo tempo, outras em que o prato é feito em camadas, (...)

  Esta receita é uma daquelas em que o arroz carolino brilha, gomoso, redondo, a criar um molho em que os bagos se envolvem no líquido, ao contrário de outros arrozes em que parece que o bago se zangou com o caldo e, apesar de esterm ali os (...)

  Quando cozo arroz basmati, normalmente é para que sirva como acompanhamento de outros pratos que tenham bastante molho. Cozo sempre a mais para depois poder fazer arroz frito, que é das refeições mais fáceis, versáteis e saborosas. Des (...)

  Este prato pode fazer-se com muitas variantes. Se houver sobras de frango nem é preciso estar a preparar bifinhos. Mas o melhor de tudo é que se suja apenas uma frigideira e dá para usar algumas coisas que andam pelo congelador e (...)

  De vez em quando escrevo uns contos e participo em concursos. O último foi o da Biblioteca Municipal de Estarreja - Correntes de Imaginação - e o tema era 'O cultivo do arroz', que é actividade com grande tradição nesta zona. O (...)

  Esta é uma forma de fazer render os ingredientes quando há pouco de cada coisa. A máxima é juntar água e feijão e dá logo para mais gente!   Chili com Peru     1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 tira larga de pimento (...)

  Quando fazes um arroz de pescada, que é suposto ficar malandrinho - especialmente feito com arroz Carolino das terras de Canelas e Fermelã - mas ele sai assim mais a modos que espapaçado e meeeeh (não por culpa do arroz mas por (...)

  Tenho tomilho. Muito tomilho! Por isso aproveitei para gastar uns cinco raminhos com esta receita. Já só falta gastar outros cinco mil...   Arroz de Cogumelos e Salmão     2 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada 1 copo de arroz (...)

  Os meus brócolos estavam a melar devido ao excesso de água na terra por causa da chuva que tem caído. Não há muito a fazer a não ser gastá-los todos enquanto ainda estão bons e por isso temos feito algumas receitas com brócolos. (...)

  Tenho alguns livros de receitas da Nigella Lawson. Gosto bastante de os ler porque ela faz introduções fantasticas às receitas e explica-as de um modo muito engraçado. Por vezes passam-se anos sem pegar num desses livros; outras vezes (...)

  Aquando da entrada em vigor do novo acordo ortográfico (com o qual não concordei, escrevendo por isso à 'moda antiga') a maioria das pessoas entrou nesse novo registo sem qualquer problema, parecendo que apesar de as palavras serem (...)

  Mais uma sugestão para fazer uma refeição utilizando sobras que sozinhas não têm piada nenhuma. Assim, bem disfarçadas (afinal hoje até é dia de Entrudo!), ficam mesmo bem. Experimentem.   Salteado de Arroz e Frango     1 cebola picada (...)

  Quando temos que usar o forno e queremos fazer um arroz para acompanhar, nada melhor do que aproveitar e fazer o arroz no forno. É como costumam fazer na zona Vouga-Lafões para acompanhar a vitela assada, o ex-líbris da região. Depois de (...)

  Gosto muito de comida colorida. Por isso faço bastantes vezes arrozes à espanhola que levam açafrão das Índias para os colorir ou uma mistura de especiarias que encontrei num supermercado espanhol que existe por perto. Chama-se (...)

  Os italianos têm uns bolinhos fritos de arroz a que chamam Arancini. Esta palavra significa laranjinha, ou pequena laranja. Talvez porque depois de fritos ficam dourados e a parecer uma laranjinha lhe tenham dado este nome; ou porque (...)

  Gosto muito, mesmo muito, de comida Indiana. Curiosamente é raro ir a restaurantes indianos, não há por aqui perto e quase só quando vou a Lisboa me posso banquetear nos verdadeiros sabores de comida daquela parte do mundo. Por isso vou (...)

  O que é que acontece quando tens de sobra um nico de posta de bacalhau cozido, quatro colheres de lentilhas cozidas e uma mão-cheia de arroz basmati cozido? Juntamos mais qualquer coisinha e fazemos uma salada. Atenção, a olhómetro!   (...)

  Este prato é fácil de preparar e é uma espécie de plágio desta receita de que já não me lembrava há muito tempo. Excelente para um jantar em (...)

  Não sou a maior fã de arroz integral embora goste de quase todas as outras coisas integrais, massas, farinhas, etc. No caso do arroz percebi que o aprecio muito mais feito desta maneira e sempre ajuda a pôr na mesa uma refeição num instante. Não sei porque é que a maioria das pessoas não usa o arroz frito como maneira de desenrascar uma refeição rapidinha, eu sou fã.