sopinha
Esta sopa vem no livro Soups for All Seasons como sendo sopa de ano novo.
O mês de janeiro já vai adiantado mas cá fica ela.
Sopa de Ano Novo
2 colheres de sopa de azeite
1 chuchu
1 nabo
1 batata doce
2 cenouras
1 cebola roxa
1 alho francês
2 talos de aipo
1 pitada de coentros em pó
Sal
Pimenta
1 litro de água
2 colheres de sopa de natas (opcional)
Descascar e cortar todos os legumes.
Saltear no azeite com os coentros em pó. Adicionar a água a ferver e temperar com sal e pimenta.
Deixar cozer por cerca de 25 minutos e passar com a varinha mágica.
Servir com uma colher de sobremesa de natas e pimenta, acompanhado de quadradinhos de pão salteados com azeite e orégãos.
Nota: a receita original leva cherovia que eu substituí por um nabo e acrescentei o chuchu