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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Seg | 20.01.14

sopinha

Esta sopa vem no livro Soups for All Seasons como sendo sopa de ano novo.

O mês de janeiro já vai adiantado mas cá fica ela.

 

Sopa de Ano Novo

 

 

2 colheres de sopa de azeite

1 chuchu

1 nabo

1 batata doce

2 cenouras

1 cebola roxa

1 alho francês

2 talos de aipo

1 pitada de coentros em pó

Sal

Pimenta

1 litro de água

2 colheres de sopa de natas (opcional)

 

Descascar e cortar todos os legumes.

Saltear no azeite com os coentros em pó. Adicionar a água a ferver e temperar com sal e pimenta.

Deixar cozer por cerca de 25 minutos e passar com a varinha mágica.

Servir com uma colher de sobremesa de natas e pimenta, acompanhado de quadradinhos de pão salteados com azeite e orégãos.

 

Nota: a receita original leva cherovia que eu substituí por um nabo e acrescentei o chuchu