Embora as temperaturas estejam altas para a época e se calhar até estávamos melhor servidos com um gaspacho do que com uma sopa de lentilhas, a verdade é que durante a noite já estão a condizer com a época. Embora seja raríssimo comer sopa em restaurantes, o certo é que não a dispenso em casa mas apenas ao jantar. Por isso, e na senda da diversidade, aqui fica a mais recente.

Creme de Cenoura e Lentilhas

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola

3 dentes de alho

2 cenouras grandes

1 batata-doce grande

150 grs de lentilhas cor-de-laranja

750 ml de água a ferver

Sal q.b.

Coentros triturados com azeite para finalizar

Aquecer o azeite numa panela e juntar os ingredientes seguintes, da cebola às lentilhas. Mexer e adicionar a água e o sal. Deixar levantar fervura, baixar o lume e cozer por vinte minutos. Triturar com a varinha mágica e servir com o azeite de coentros.