Este ano ainda não repeti nenhuma receita (excepto a pescada cozida que é o meu almoço recorrente das segundas-feiras),  embora algumas tenham tido apenas uma pequena alteração face à receita original. É o caso desta, em que a crosta costuma ser cebola, coentros e miolo de pão. Troquei a cebola por alhos, os coentros por salsa, mantive o pão, e acrescentei alcaparras. Muito bom!

Filetes com Crosta de Alcaparras

4 filetes (pescada, peixe-espada, alabote, etc.)

Sumo de 1 limão

Sal e Pimenta q.b.

2 dentes de alho

1 molhinho de salsa

1 colher de sopa de alcaparras

1 fatia de pão seco, sem côdea

Piripiri q.b. (opcional)

Azeite q.b.

Temperar os filetes com sumo de limão, sal e pimenta a gosto. Deixar a marinar por uma hora.

Triturar os alhos, a salsa, as alcaparras e o pão. Juntar o piripiri.

Pôr os filetes e a marinada num pyrex ou forma de barro e cobrir com a mistura de pão. Por cima deitar um fio de azeite e levar ao forno por cerca de vinte minutos.

Servir com couscous e uma salada de abacate e cebola roxa.