Este ano apenas um pé de curgete pegou, das imensas sementes que deitei à terra. Mas não seja por isso, deu mais do que consigo gastar e após distribuição, armazenamento e aplicação em sopas e outros pratos, ainda dá para experimentar outras coisas. 

Só tive pena que as redondas e as brancas não tivessem vingado mas para o ano há mais.

Quadrados de Curgete e Queijo Cheddar

1 curgete ralada (que dê 2 copos depois de ralada e espremida)

1 cenoura ralada

1 cebola ralada

1 dente de alho ralado 

1/2 copo de leite

1/4 de copo de azeite

1 ovo grande

1/2 copo de queijo Cheddar ralado

1 e 1/2 copos de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Sal e Pimenta q.b.

Aquecer o forno e untar um pyrex (usei um com 20 cms de largo).

Numa taça misturar todos os ingredientes e mexer bem. Deitar no pyrex e levar ao forno por cerca de meia hora. Não deve ficar seco como um bolo mas também não é para ficar húmido como um pudim. Algures no meio, que dizem ser onde está a virtude.