Quando asso bacalhau acabo por pôr mais uma posta/lombo para poder fazer outras refeições com o bacalhau previamente assado. Esta foi uma delas e embora seja uma salada vai muito bem mesmo no inverno. Ora vejam.

Salada de Bacalhau e Couscous

Couscous

Bacalhau assado, em lascas

Azeitonas descaroçadas em rodelas

Dióspiro maçã em cubinhos

Abacate em cubinhos

Tomates cherry em metades

Ovos em quartos

Cebolinha, coentros (ou salsa) picados

Molho:

Azeite + vinagre + pimenta

Preparar os couscous conforme instruções da embalagem.

Quando estiverem prontos, juntar os restantes ingredientes e temperar com o molho.