Salada, segundo o dicionário: "Iguaria composta de hortaliças, legumes crus ou cozidos, carne ou peixe, temperados com sal, vinagre e óleo."

Quanto ao óleo não estamos de acordo. Azeite, azeite sempre, seja nas saladas ou nas outras confecções, extra virgem e com acidez abaixo de 0,5%. Preferências.

Quanto ao resto, é misturar ingredientes, quantos mais, melhor.

Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau

1 posta de bacalhau assado, em lascas

300 grs de grão-de-bico

1 tomate coração de boi

6 tomates cherry

1 cebola

1 cebolinha

2 hastes de aipo

Beterraba em picles

1 malagueta

10 azeitonas 

Sal & pimentaq.b.

Azeite & vinagre de cidra

2 ovos cozidos

Salsa para polvilhar

Cortar o tomate em pedaços, a cebola em meias luas, a cebolinha e o aipo em rodelas, a beterraba em cubos, a malagueta em rodelas fininhas (usei uma malagueta laranja, não tão picante como as vermelhas) e descaroçar as azeitonas.

Juntar todos os ingredientes acima numa taça e adicionar as lascas de bacalhau e o grão. Misturar e temperar a gosto com sal e pimenta e azeite e vinagre.

Por cima da salada colocar os ovos cozidos cortados em quartos e polvilhar com salsa picada.

Servir à temperatura ambiente.