Para mim, os rabos de peixe (e bacalhau) são a parte menos favorita, principalmente se forem para ser consumidos cozidos com todos (batata, cenoura, couve e ovo). Mas, como vêm agarrados sempre que compro peixe inteiro, há que os aproveitar para outras confecções já que estragar não está no meu léxico. E, pasmem-se, fazem verdadeiras maravilhas, como esta sopinha.

Sopa de Peixe

3 rabos de peixe (usei pescada, abrótea e salmão)

Sal q.b.

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

2 tomates (sem pele nem pevides)

1 tira de pimento vermelho

2 cenouras grandes em rodelas

1 batata grande em cubos

1 malagueta

1 mão-cheia de massa de cuscus ou estrelinhas

Nêveda e Coentros (opcional)

Cozer o peixe em água com sal (juntei uma folha de alho-francês, meia folha de louro e um raminho de salsa). Reservar a água da cozedura e limpar o peixe de peles e espinhas.

Numa panela com o azeite no fundo amolecer a cebola, tomate, pimento, cenoura, batata, e malagueta. Depois de dois ou três minutos, juntar a água de cozer o peixe (coada) e deixar fervilhar por vinte minutos.

Adicionar o peixe limpo de peles e espinhas e triturar a sopa com a varinha mágica. Acrescentar a massa à sopa juntamente com umas folhinhas de nêveda e deixar cozer por mais dez minutos.

Servir com coentros picados e tostas.