´Mekié? Já não sabem o que fazer às sobras de charcutaria e queijos do 'Revelhão'? É só aprontar esta bôla, fazer uma sopinha e não se fala mais do jantar. 

Bôla Rápida de Azeite

2 copos de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

Pimenta preta moída

3 ovos grandes

1/2 copo de leite

1/2 de copo de azeite

3 fatias de fiambre de peru

3 fatias de salpicão italiano

10 azeitonas verdes descaroçadas

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado no momento

1 colher de chá de orégãos

Untar um pyrex com 20 cms de lado e ligar o forno.

Numa taça misturar a farinha com o fermento e a pimenta.

Noutra taça misturar os ovos, leite e azeite. Envolver na farinha, mexer e adicionar o fiambre e o salpicão cortados em bocadinhos, as azeitonas em rodelas e o queijo ralado. Deitar na forma e polvilhar com os orégãos.

Levar ao forno médio por vinte e cinco minutos. Retirar do forno, deixar arrefecer e cortar em quadradinhos para servir.

Nota: podem ser usadas outras charcutarias e queijos