pimenta...
Há alguns anos tive um colega que tinha uma condição chamada Hemocromatose. E não podia comer verduras, nomeadamente espinafres já que são muito ricos em ferro.
Isto para dizer que era o companheiro ideal para ir almoçar já que eu podia pescar todas as verduras para o meu prato
E também para lembrar que, na alimentação (como, aliás, em tudo na vida) o que é bom para uns pode ser muito mau para outros.
Pensem nisso.
Amaranto Salteado
1 molho de amaranto
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Retirar as folhas do amaranto, lavar e escorrer.
Aquecer o azeite numa frigideira e alourar os alhos picados. Juntar as folhas e ir mexendo para que percam rapidamente o volume. Temperar com sal e pimenta a gosto e deixar saltear em lume baixo por uns cinco minutos.
Servir quente ou frio com umas gotas de sumo de limão.