Quando o dia está 'meeeeeh' e precisamos de gratificação instantânea e não há ninguém ao pé para nos elevar a auto-estima, esta é uma opção rápida e saborosa. E rápida, já disse? E saborosa? Pronto. Que não vos falte.

Bolo Rápido de Banana

1 banana pequena bem madura, esmagada

1 colher de sopa de óleo de coco derretido (ou manteiga)

1 colher de sopa de mel (ou xarope de ácer)

1 ovo

1 colher de chá de extracto de baunilha

1/4 de copo de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de canela

1 pitada de sal

2 quadradinhos de chocolate negro, picados

Numa taça bater a banana com o óleo de coco, o mel, o ovo e o extracto de baunilha. Adicionar a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal e mexer bem. Juntar também o chocolate picado e deitar numa caneca untada. Levar ao microondas por cerca de um minuto e meio a dois minutos, conforme a potência do microondas. Verificar a partir do minuto e vinte. Servir quente com um fio de mel.

Nota: A receita original veio daqui.