Já sabemos que Dezembro é o mês do bacalhau e antes que fiquemos enjoados do dito antes do dia de Consoada, passemos a palavra (ou o forno) à sua prima afastada. A abrótea (Phycis phycis) é um peixe de sabor suave e textura firme, é parente distante do bacalhau e é excelente para assar, grelhar ou em caldeiradas. 

Abrótea no Forno

1 tomate picado (pode ser congelado) 

1 malagueta

Batata cozida às rodelas (reservar água da cozedura)

1 abrótea cortada às postas (cerca de 800 grs)

75 ml de azeite

100 ml de vinho branco

2 dentes de alho picados finamente

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de curcuma (açafrão das Índias)

1 colher de chá de orégãos

Sal e pimenta q.b.

Raminhos de salsa

Colocar o tomate e malagueta no fundo de um pyrex. Por cima dispôr as rodelas de batata previamente cozida e as postas de abrótea.

Numa taça misturar o azeite, vinho branco e água da cozedura das batatas. Juntar os alho picados, colorau, curcuma, orégãos e sal e pimenta. Deitar esta mistura sobre o peixe e batatas e finalizar com raminhos de salsa.

Levar ao forno por cerca de meia hora e servir com uma salada.