Para celebrar o começo do Outono, a minha estação favorita (também gosto da de S. Bento  ) deixo aqui uma sopa fantástica, cuja receita me foi enviada por uma sobrinha minha.

Não podia ser mais fácil, é só meter os ingredientes no forno, triturar e comer (e chorar por mais).

Sopa Assada de Abóbora e Noz

1 abóbora Butternut, pequena

1 cebola

1 cabeça de alho (usei apenas 8 dentes de alho porque não tinha mais)

1 maçã

1 mão-cheia de nozes

Sal

Coentros em pó

Paprica

Azeite

Colocar os ingredientes num pyrex, como na foto, e levar ao forno por uma hora.

Ao fim desse tempo, colocar os ingredientes no copo da varinha mágica ou num liquidificador (a polpa da abóbora, a polpa dos alhos, a cebola, a maçã e as nozes) e triturar bem.

Servir de imediato com pão tostado.