A salicórnia (Salicornia  ramosissima) , "é uma espécie nativa da costa portuguesa, planta suculenta com sabor salgado que nasce e cresce naturalmente em zonas de sapal, em solos salinos como as marinhas de sal da nossa ria de Aveiro". É um excelente substituto do sal, é diurética, antioxidante e combate problemas de hipertensão arterial. É rica em Ómega 3 e tem minerais benéficos para a saúde como o cálcio, o potássio e o magnésio.

Para quem quer experimentar um gosto diferente ao temperar as suas saladas ou outras receitas, é o condimento ideal e substitui o sal na sua totalidade. Pode ser usada fresca, seca ou desidratada. Encontra-se à venda em hipermercados e lojas Gourmet.

Salada de peixe e salicórnia

Cozer peixe (usei pescada) com batatas, cenouras, ervilhas, vagens e ovos. Depois de cozido escorrer a água e deixar arrefecer.

Depois de frio retirar peles e espinhas ao peixe e descascar os ovos.

Colocar o peixe e restantes ingredientes numa taça e adicionar alface, salicórnia e azeitonas e servir com um molho vinagrete.

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