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Belita, a Rainha dos Couratos

Blogue de receitas flexitarianas (carne, peixe e assim-assim)

Belita, a Rainha dos Couratos

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Sex | 23.02.24

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Tenho esta receita num cartãozinho que trouxe dos Estados Unidos há montes de tempo (trinta e um anos!!!) e é a receita de um bolo que a mãe da minha cunhada nos serviu num Brunch (o meu primeiro, nem sabia o que era...) quando a visitámos em Melbourne, perto de Orlando. Gostei tanto do bolo que lhe pedi a receita que traduzi o melhor que pude.

Quando mais tarde quis fazer este bolo, notei que no título dizia 'bolo café e natas' mas que nos ingredientes o café não aparecia. Achei que me tinha falhado a quantidade de café e onde entrava no bolo mas já tinham passado muitos anos e havia tantas receitas para experimentar que não me importei e passei para outra receita, ficando esta por experimentar.

Aqui há uns tempos apareceu-me no Pinterest uma receita cujo nome era 'Coffee Cake' e lembrei-me desta. Talvez fosse a mesma. Quando a li reparei que também que não tinha café nos ingredientes pelo que pesquisei no Sr. Google o significado de Coffee Cake. Foi quando percebi que o nome não quer dizer que é um bolo de café, ou que leve café; é antes um bolo que serve para acompanhar um café.

Já podiam ter dito há mais tempo!

 

Cinnamon Cream Coffee Cake

 

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Bolo:

2 copos de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 copo de açúcar

1 pitada de sal

1/4 de copo de óleo de girassol

2 ovos

1/2 copo de natas firmes

1 colher de chá de extracto de baunilha

 

Recheio (misturar):

1/2 copo de nozes trituradas

1 colher de sopa de canela

1/3 de copo de açúcar amarelo

 

Misturar todos os ingredientes do bolo numa taça e mexer bem até ficar sem grumos.

Deitar metade da massa numa forma, espalhar o recheio e por cima a restante massa.

Levar ao forno por 45 minutos ou até estar cozido no meio (testar com um palito).

Desenformar e acompanhar com uma caneca de café.