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Belita, a Rainha dos Couratos

Blogue de receitas flexitarianas (carne, peixe e assim-assim)

Belita, a Rainha dos Couratos

Blogue de receitas flexitarianas (carne, peixe e assim-assim)

Seg | 06.01.25

janeeeeeeeeeiro

 

Por esse mundo fora há imensas pessoas que começaram o ano com o desafio vegetariano, ou seja, sem comer carne nem peixe.

Por mim, não sendo fundamentalista, gosto de fazer refeições vegetarianas e até algumas vegan ao longo de todo o ano por isso não me custaria nada passar um mês inteiro a verduras, mesmo sendo o mês de janeiro, aquele que parece ter 327 dias.

 

Lunette de Beringela e Mozarela com Cogumelos

 

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250 grs de Lunette

1 chalota ou cebola pequena

2 colheres de sopa de azeite

250 grs de cogumelos

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de natas ácidas

Folhas de manjericão

 

Cozer a massa de acordo com instruções da embalagem (normalmente apenas por três a cinco minutos). Escorrer e reservar um pouco da água.

Alourar a chalota picada no azeite e saltear os cogumelos cortados em fatias. Temperar com sal e pimenta a gosto e adicionar a massa cozida, duas ou três colheres de sopa da água de cozer a massa e uma colherada de natas ácidas. Mexer bem para envolver e juntar as folhas de manjericão.

Servir de imediato.