Acho que o nome não tão politicamente correcto deste prato é uma corruptela de espinheta de bacalhau.

Não sei se é mas seja como for faz parte da nossa tradição gastronómica, chamem-lhe o que chamarem.

Punheta de Bacalhau 

1 posta de bacalhau demolhada

1 cebola

1 dente de alho

Azeite

Vinagre

Salsa

Pimenta moída na altura

Desfiar o bacalhau e descartar peles e espinhas.

Cortar a cebola em meias luas finas e picar finamente o dente de alho.

Misturar bem e adicionar também folhas de salsa. Temperar com azeite e vinagre e com a pimenta.

Servir com broa ou pão rústico e azeitonas.