fresquinho!
Enquanto ainda há morangos e já que de cerejas estamos conversados este ano…
Bavaroise de Morangos
250 grs de morangos
100 grs de açúcar
200 ml de natas
50 ml de leite
4 folhas de gelatina
100 grs de morangos p/ molho
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Triturar os morangos com a varinha mágica e adicionar o açúcar. Levar ao lume numa caçarola e deixar levantar fervura. Adicionar as folhas de gelatina escorridas e o leite. Reservar.
Bater as natas em chantilly e de seguida envolver no creme de morangos que já não deve estar muito quente.
Deitar esta mistura numa forma de plástico ou silicone e levar ao frigorífico por umas horas até solidificar.
Desenformar para um prato. Triturar os restantes morangos e deitar sobre a bavaroise.
Servir bem frio.
Nota: receita de uma Teleculinária
