É raro encontrar feijocas secas à venda mas por vezes há numa banca do mercado Manuel Firmino, em Aveiro. Nesse caso trago para casa um quilo, que demolho e cozo, congelando em várias porções para usar mais tarde, juntamente com a água de as cozer. E sempre demolhadas e cozidas com um bocado de alga Kombu, que ajuda a minimizar o efeito dos gazes provocados pelas leguminosas.

Para quem não sabe, a feijoca é uma espécie de feijão branco mas em grande e ligeiramente achatada. É muito saborosa e tem um interior muito cremoso.

 'Feijocada' de Choco

50 ml de azeite

1 cebola picada

1 folha de louro

1 malagueta

1 tomate grande ralado (pode ser congelado)

1 colher de sopa de massa de tomate (de bisnaga)

400 grs de tiras de choco cortadas em bocados

50 grs de chouriço de carne em rodelas

1 cenoura em rodelas

Sal a gosto

1 colher de chá de colorau em pó

800 grs de feijocas cozidas

Coentros picados para finalizar

Num tacho largo pôr o azeite, a cebola, o louro e a malagueta. levar ao lume e deixar amolecer. Juntar o tomate e a massa de tomate, mexer e adicionar o choco, o chouriço de carne e a cenoura. Temperar com o sal e o colorau e deixar refogar lentamente por cerca de meia hora. Juntar água a ferver em pequenas quantidade, caso seja necessário, para que não seque o molho.

Quando o choco estiver cozido, juntar as feijocas e água a ferver quase até cobrir, de preferência água da cozedura. Rectificar os temperos e deixar fervilhar por mais uns vinte minutos, de modo a que os sabores se envolvam bem.

Servir com coentros picados e arroz branco.