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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Sex | 31.08.18

estão a chegar!

 

As peras são um fruto associado ao Outono embora estejam maduras nas árvores a partir de meados de Agosto.

Quem não dá tratamentos químicos às árvores, tem que gastar a fruta toda de empreitada e mesmo assim há sempre alguma que se estraga até porque na mesma altura toda a gente tem!

Esta foi uma opção que deu para gastar algumas das que me deram. As minhas, de outra variedade, vêm a seguir.

 

Peras Bêbedas com Especiarias

 

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10 pêras Rocha médias, firmes

500 ml de vinho tinto

250 ml de água

250 ml de vinho do Porto

250 grs de açúcar amarelo

1 pau de canela

10 vagens de cardamomo

1 estrela de anis

 

Pôr num tacho o vinho, água, vinho do Porto, açúcar amarelo e especiarias. Levar ao lume, deixar levantar fervura e deixar apurar enquanto se trata das peras.

Se possível descascar as peras mantendo-as inteiras, as minhas são caseiras, não são ‘vegan’  e por isso tive que as abrir e cortar em quartos.

Pôr as peras no vinho fervente e deixar cozer por 45 minutos.

Retirar para uma taça ou frascos grandes e deixar arrefecer. Guardar no frigorífico (aguentam bastante tempo!) e servir de preferência acompanhado com uma bola de gelado de baunilha.

 

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