Esta é a época das coisas celestiais e fofinhas mas como gosto de estar contra a corrente, fiz Ovos no Purgatório.

Só vos digo que se lá servem ovos destes, já me convenceram.

Ovos no Purgatório

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho picado

1 malagueta picada

1 lata de tomate triturado (cerca de 400 grs)

1 tira de pimento vermelho em cubinhos (opcional)

1 colher de sopa de molho inglês

1 pitada de sal

3 ovos grandes

Salsa picada q.b.

Saltear o alho no azeite e juntar a malagueta, o tomate, o pimento, o molho inglês e o sal. Deixar fervilhar por uns minutos até ter um molho espesso. Rectificar os temperos se necessário.

Adicionar os ovos e tapar a frigideira de modo a que cozam rápido, cerca de 5 minutos são suficientes para que ainda fiquem moles na gema.

Servir polvilhado com salsa picada.

Nota: Receita adaptada desta da maravilhosa Nigella Lawson.