As almôndegas são um prato facílimo de fazer e embora seja mais fácil pegarem numa embalagem no supermercado já com elas feitas prontas a ir para o tacho, tirem lá uns minutinhos e comprem antes carne picada a vosso pedido, depois temperem a gosto e formem as bolinhas. O resto façam como é costume fazerem ou sigam esta ou outras receitas do blogue. Mas façam-nas vocês, até porque se forem ler os ingredientes das compradas verão que estão carregadinhas de E's e sulfitos.

E sulfitos, já que tem que ser, prefiro no vinho...

Almôndegas de Peru

500 grs de carne de peru picada

1 fatia de pão demolhada em leite

1 ovo

1 dente de alho ralado

1 colher de sopa de molho Inglês

1 colher de chá de molho de piripiri

1 colher de chá de sumagre (ou sumo de limão)

1 raminho de salsa

1 colher de sopa de orégãos (usei frescos)

Sal q.b.

500 ml de molho de tomate

Folhas de manjericão

Numa taça misturar a carne, o pão espremido do excesso de leite, o ovo, o alho ralado, molho inglês, piripiri e sumagre. Adicionar a salsa e os orégãos picados e temperar com sal. Misturar bem e moldar a massa em bolas mais ou menos do tamanho de bolas de golfe.

Deitar o molho de tomate num tacho e colocar as almôndegas no molho. Salpicar com umas folas de manjericão e levar ao lume, tapado, até estarem cozidas. Verificar os temperos se necessário.

Servir com massa, puré ou arroz.

Nota: O sumagre é um tempero  muito utilizado no Médio Oriente e no Mediterrâneo para adicionar acidez às saladas e marinadas; pode ser substituído por sumo de limão ou vinagre, entre outros. Em Portugal ainda é cultivado na zona de Vila Nova de Foz Côa e Bragança