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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Qui | 27.09.18

em modo compota #22

 

Embora faça compotas noutras alturas do ano, o mês de Setembro é sem dúvida aquele em que melhor aproveito a abundância de produtos. Como gosto de ir variando, procuro novas alianças de sabores em revistas, livros ou no boca-a-boca.

Esta receita veio de uma revista inglesa que me trouxeram (Prima) e apesar de já ter uns aninhos, é uma receita que valeu a pena experimentar.

Vai lindamente com queijos fortes!

 

Compota Picante de Tomate e Malagueta

 

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500 grs de tomates coração de boi

2 malaguetas vermelhas

30 ml de vinagre de vinho branco

Sumo de 1 limão

250 grs de açúcar amarelo

1 pitada de sal

 

Descascar e cortar os tomates em pedaços. Picar as malaguetas (remover as sementes se não quiser picante demais). Juntar todos os ingredientes num tacho excepto o açúcar e levar ao lume deixando cozer por dez minutos em lume brando. Adicionar o açúcar, mexer e deixar ferver em lume médio por mais 20 minutos altura em que começa a engrossar.

Deitar em frascos previamente esterilizados e fechar de imediato.

 

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