Fins de semana de chuva pedem biscoitos por isso não quero que vos falte nada e cá está mais uma receitinha deles.

Estes são dos que mais gosto pois são de aveia (mas se fossem de gengibre também eram dos que mais gostava e se fossem de chocolate também e outros também…)

Biscoitos de Melaço e Aveia

200 gr de manteiga

½ copo de açúcar granulado

½ copo de açúcar amarelo

1 ovo

2 colheres de sopa de melaço

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 e ½ copos de flocos de aveia

1 e ½ copos de flocos de farinha

1 copo de coco ralado

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 e ½ colheres de chá de canela em pó

1 pitada de noz moscada

1 pitada de cravinho em pó

1 tablete de 100 grs de chocolate 70% cacau

Bater a manteiga com os açúcares. Adicionar o ovo, a baunilha e o melaço e misturar bem.

À parte mistura-se a farinha com os flocos de aveia, o coco, bicarbonato, fermento, canela, noz moscada e cravinho. Deita-se esta mistura na taça da manteiga e mexe-se bem para envolver tudo. Fica uma massa rija mas é mesmo assim.

Adiciona-se o chocolate cortado em quadradinhos mesmo pequeninos (em alternativa, usar 100 grs de pepitas de chocolate) e de seguida moldam-se os biscoitos retirando com uma colher uma quantidade do tamanho de uma noz. Espalmar e pôr num tabuleiro forrado com papel de ir ao forno. Cozer por cerca de 12 minutos.

Retirar do forno e deixar repousar por cinco minutos no tabuleiro. Seguidamente deixar arrefecer completamente numa rede e guardar (se forem capazes…)

Nota: receita encontrada aqui