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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Qui | 21.06.18

diz que é solstício de verão

 

No outro dia fui almoçar com umas amigas e um dos pratos do dia eram crepes de frango. Gostei bastante e achei que eram uma excelente opção para um jantar já que é uma refeição leve, que não enche muito mas que é muito saborosa. Aqui fiz uma versão ao estilo Médio Oriente.

Os crepes fazem-se num instante, não se deixem abalar por ter que os fazer (podem sempre comprar tortilhas).

Se sobrarem crepes, podem ser congelados para utilizar noutra altura ou para fazer isto ou isto.

 

Crepes com Frango Salteado e Molho de Iogurte

 

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Crepes:

100 grs de farinha

250 ml de leite

2 ovos

50 grs de manteiga derretida

 

Misturar todos os ingredientes e mexer bem de modo a não ficar com grumos na massa.

Aquecer uma frigideira antiaderente e deitar ¼ de copo de massa, rodar de imediato de modo a espalhar bem a massa por todo o fundo da frigideira. Deixar por um minuto, virar o crepe, deixar mais uns segundos do outro lado e retirar para um prato.

Fazer o mesmo com a restante massa (no meu caso deu oito crepes).

 

Frango Salteado:

2 peitos de frango

1 dente de alho grande picado

Sal q.b.

Sumo de 1 limão

½ colher de chá de coentros em pó

½ colher de chá de paprika em pó

½ colher de chá de chilli em pó

Orégãos q.b.

Azeite q.b.

 

Cortar o frango em quadrados e temperar com o alho, sal, sumo de limão, coentros, paprika e chilli em pó e os orégãos. Juntar uma colher de sopa de azeite, envolver e reservar por uma hora.

Aquecer azeite numa frigideira, retirar o frango da marinada e saltear. Tapar a frigideira e pôr o lume no mínimo para deixar cozinhar por cerca de dez minutos. Adicionar a marinada que tenha sobrado e deixar mais una minutos.

 

Molho de Iogurte:

150 ml de iogurte grego

Sumo de ½ limão

Aneto picado

Hortelã picada

 

Misturar todos os ingredientes e deixar no frigorífico até servir.

 

Para servir estender um crepe num prato, pôr bocados de frango salteado e uma salada feita com alface, rúcula, folhas de coentros, cebola e pepino em metade do crepe e sobrepor a outra metade. Juntar um colherada de molho e siga!

 

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