Para jantares rápidos e com pouca vontade de estar ao alto com o fogão, a velha receita italiana de ‘aglio, olio e peperoncino’ é uma salvação.

Feita com malaguetas frescas então, sabe ainda melhor. Mas à falta delas pode-se usar piripiri que fica bom na mesma.

Esparguete com Alho e Malagueta

200 grs de esparguete tricolor

4 dentes de alho

1 malagueta picante

Azeite q.b.

Cozer o esparguete em água abundante com bastante sal.

Numa frigideira larga alouram-se os alhos esmagados em bastante azeite e junta-se também a malagueta sem as sementes e cortada em pedacinhos muito pequenos.

Adiciona-se o esparguete cozido e escorrido e envolve-se bem deixando fritar por dois ou três minutos.

Servir de imediato.