Nem sempre apetece salada de alface ou tomate para acompanhamento de certas refeições por isso deixo aqui uma sugestão que pode ser feita também com beterraba, couve-roxa e couve branca. O segredo é ralar muito finamente e, no caso da cebola, cortar em fatias mesmo muito finas.

Picles Rápidos

1 cenoura

1 couve-rábano (ou 1 nabo)

1 cebola roxa pequena

50 ml de vinagre de cidra

Ralar a cenoura e a couve-rábano (ou nabo). Cortar a cebola em meias luas muito finas. Misturar todos os ingredientes e deixar repousar no mínimo por uma hora.

Servir como acompanhamento.

Nota: pode ser guardado por uns dias no frigorífico.