Os citrinos são, por esta altura, inevitáveis. Por isso toda e qualquer sugestão para os utilizar é bem vinda.

Muffins de Clementina

¾ de copo de açúcar

2 ovos

½ copo e óleo de girassol

½ copo de leite

3 clementinas – raspa e sumo

1 colher de chá de cardamomo em pó

2 copos de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 colher de sopa de açúcar mascavado

Pôr forminhas plissadas em formas de queques ou muffins. Aquecer o forno.

Numa taça grande misturar o açúcar, os ovos, o óleo de girassol, o leite e a raspa e sumo das clementinas.

Noutra taça misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o cardamomo.

Juntar tudo na taça maior e mexer apenas até estar tudo envolvido.

Deitar em colheradas nas formas e polvilhar com o açúcar mascavado.

Levar ao forno cerca de 25 minutos (verificar aos 20 minutos com um palito a ver se já estão sequinhos, se já estiverem, retirar do forno)

Nota: a receita original é esta. Fiz tudo igualzinho, apenas substituí a laranja por clementina (sumo e raspa)