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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Ter | 14.07.20

Conhecem?

 

Alguém conhece as Cantarinhas?

Não, não são cântaros pequeninos, isso é outra coisa.

As Cantarinhas são, na zona da Gafanha da Nazaré, um petisco que é conhecido por alguns e que até há menos de um mês eu nem sonhava que existia.

E menos ainda desconfiava de que o que é, se podia comer!

Toda a gente conhece aquelas ervas de beira de estrada a que chamamos azedas? O seu nome científico é Oxalis pes-caprae mas também é conhecida por trevo-azedo ou erva-canária (por causa da cor das flores).

Esta planta tem umas raízes que parecem uns pequenos bolbos e que na zona da Gafanha da Nazaré são deixados a secar e depois assados nas brasas. O sabor é como o das castanhas mas muito mais fáceis de descascar.

Considerando que a própria erva é rica em ácido oxálico e por isso deve ser consumida em pouca quantidade, o mesmo se deve aplicar às raízes que, embora eu não saiba nada que o sustente, também devem ser consumidas com moderação, como aliás a maioria das coisas na vida 

 

Cantarinhas

 

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