Tenho uma receita de bôla há imensos anos que me foi dada pela mãe de uma amiga. É a bôla da Lala e não a fazia há tantos anos que nem me lembrava dos ingredientes.

Fui procurar no caderninho onde escrevi a receita (foi mesmo há tanto tempo que ainda passava as receitas que me davam para um caderno) e, com alguns acréscimos (tomate seco e queijo Feta), só posso dizer que foi muito gabada num encontro recente de família.

E não venham com 'Ah, família... Iam mesmo dizer mal!' que a minha consegue ser muito crítica. O que vale é que estamos todos na mesma onda 

Bôla Rápida

2 copos de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

Pimenta preta moída

3 ovos grandes

1/2 copo de leite

1/4 de copo de azeite

1/4 de copo de óleo de girassol

6 metades de tomate seco, picado

75 grs de queijo Feta esfarelado

3 fatias de fiambre de peru

3 fatias de mortadela de peru com azeitonas recheadas

Untar um pyrex com 20 cms de lado e ligar o forno.

Numa taça misturar a farinha com o fermento e a pimenta.

Noutra taça misturar os ovos, leite, azeite e óleo. Envolver na farinha e adicionar o tomate seco picado e o queijo Feta esfarelado.

Deitar metade da massa no pyrex, por cima espalhar o fiambre e a mortadela cortados em tiras finas e finalizar com a restante massa. Levar ao forno médio por vinte e cinco minutos. Retirar do forno, deixar arrefecer e cortar para servir.