Uma maneira diferente de apresentar os vegetais.

Mais colorida e artística (aham…)

Vegetais assados

(antes de ir ao forno)

1 beringela

1 curgete

1 batata doce

1 tomate

1 alho francês

1 dente de alho

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Raminhos de tomilho fresco 

Cortar a beringela, curgete, batata doce e tomate em rodelas muito finas. Se a beringela for larga, pode-se cortar ao meio.

Cortar o alho francês ao alto em tiras e picar o dente de alho.

Numa forma redonda, colocar as fatias dos vegetais de maneira a ficarem com a casca para cima, vão-se pondo encostados uns aos outros de modo a preencher todo o espaço da forma.

Por cima salpicam-se com o dente de alho picado e com sal e pimenta moída de fresco e os raminhos de tomilho. Deita-se azeite num fio fino sobre os vegetais e leva-se a forno quente por cerca de 45 minutos.

É excelente como acompanhamento de carnes grelhadas.