Quando vi esta receita, achei que era uma boa alternativa para gastar alguns dos marmelos que já começaram a cair.

Normalmente apenas os uso para fazer marmelada ou geleia mas esta versão pareceu-me mesmo boa para misturar com o iogurte ao pequeno-almoço. Depois de feito e experimentado só posso dizer que foi uma excelente ideia.

Marmelos em Calda com Água de Rosas e Cardamomo

1 kg de marmelos

1 limão

250 grs de açúcar

500 ml de água

6 vagens de cardamomo, esmagadas

1 colher de sopa de água de rosas

Limpar e retirar os bocados marcados dos marmelos, cortar em bocados pequenos e espremer sumo de meio limão sobre os bocados.

Num tacho pôr a ferver a água com o açúcar e as vagens de cardamomo. Adicionar os bocados de marmelo, deixar levantar fervura e espremer a retante metade de limão. Tapar o tacho e deixar fervilhar em lume brando por cerca de hora e meia ou até que a cor do marmelo fique avermelhada. Juntar a água de rosas, deixar ferver mais cinco minutos e passar para frascos esterilizados, tapando de imediato.

Guardar no frigorífico depois de aberto.